Frisch&Knackig
der Naturkost-Genuß nach Saison

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Das Bioland-Kochbuch
Falken-Verlag
Niedernhausen
128 Seiten
29,90 DM
ISBN-Nr.: 3-86068-4979-X

Ein Kochbuch, das Lust auf regionale und saisonale Küche macht, ist aus der Zusammenarbeit von Bioland und Falken-Verlag entstanden. Dort geht es unter dem Motto "rund ums Jahr kochen mit Bioland" jetzt im satten Frühling frisch & knackig zu. Genau das richtige also für Ihre Mai-Küche. Lassen Sie sich gut schmecken, was Bioland-Experten jetzt empfehlen.

Kurz und bündig schildert das Buch die wichtigsten Eigenheiten ökologisch erzeugter Produkte. Es weckt das Verständnis dafür, daß Ökoprodukte etwas Besonderes sind. Schon mit dem Einkauf kommt so der Appetit. Genießen wird zum ganzheitlichen Erlebnis von Anfang an. Die Rezepte sind in einzelne Blöcke untergliedert. So finden Sie die Sparten Salate und Rohkost, Suppen und Eintöpfe, Kleine Gerichte, Beilagen und Pikant Eingemachtes sowie Hauptgerichte und - als süßes Schlußlicht - Süßspeisen. Zudem gibt es Menüvorschläge, ein Adressverzeichnis zum ökologischen Landbau und zum Naturkosthandel. Alle Rezepte sind mit Bioland-Fachleuten abgestimmt. Jedes Gericht, zu denen auch solche mit alten Gemüsesorten wie Pastinake gehören, wurde mit seinen Zutaten auf Frühling-, Sommer-, Herbst- und Winterküche zugeschnitten. So können Sie als die KöchInnen sicher sein, daß alle Zutaten auch tatsächlich erhältlich sind. Bei Fleischgerichten gibt es häufig vegetarische Alternativen - damit Sie jedem Wunsch gerecht werden können.

 

• Bunter Chicoreesalat
• Kerbelsuppe mit Nüssen
• Fenchel mit Hackfleischkruste
• Vanilleparfait mit Rhabarber
• Getreiderisotto mit Gemüse
• Mairüben-Möhren-Rohkost
• Spargelcremesuppe
• Erdbeer-Dickmilch-Schnitten

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