Schnelle Rezepte und Tips
von Schrot&Korn-Leserinnen und -Lesern
Viele tolle Rezepte erreichten uns in den letzten Wochen, nachdem wir im September zu der Aktion Schnelle Küche aufgerufen hatten. Obwohl uns die Auswahl nicht leicht fiel, konnten wir uns letztendlich doch für zehn Rezepte entscheiden. Die Gewinner erhalten von uns jeweils das Buch Die 30-Minuten Bio-Küche aus dem Trias-Verlag. Die fünf originellsten Tips, mit denen sich in der Küche Zeit sparen läßt, belohnen wir mit einem Pfefferball von Lurch.
- Von B. Lang, Tutzing
Auberginenschnitzel in Tomatensoße - Von K. Jesdinsky, Meerbusch
Spaghetti mit Avocadosoße - Von S. Blaschke, Nürnberg
Vollkorn-Kaiserschmarrn - Von M. Fikenscher, München
Gnocchi mit Steinpilz-Salbeisoße - Von S. Schneider, Neumünster
Süßer Kokos-Maisgries - Von A. Andruschkewitsch, Vellberg-Eschenau
Lauch-Pfannküchle - Von D. Hohorst, Marburg
Chinakohl-Melonensalat - Von K. Bajohren, Dresden
Zwiebelsuppe mit Dinkel - Von M. Fleig, Rheinau
Hirserisotto - Von E. Rohan, Hamburg
Ofenkartoffeln
Tips
Sonnenblumenkerne, Sesam und Kürbiskerne in einer Pfanne (ohne Fett) auf Vorrat rösten und in einem Behälter aufbewahren. Die Kerne schmecken gut zu Nudelgerichten.
D. Cada, Rauschenberg
Gewürze, zum Beispiel Salz und Pfeffer, so an der Kochstelle plazieren, daß sie immer und sofort griffbereit sind. Auch viel benutzte Kochgegenstände wie Schneidebretter, Messer und Rührbesen leicht zugänglich aufbewahren.
S. Menig. Würzburg
Viele Arten von Pfannkuchen und Bratlingen können einfacher, fettärmer und schneller nach Zusatz von Sojamehl oder Eiern als Waffel im Waffeleisen gebacken werden. Einfach Teig anrühren und Waffeleisen portionsweise füllen. Bei Waffeleisen mit Hitzesensorautomatik entfällt sogar das Aufpassen. Das Wenden entfällt auf jeden Fall.
U. Gemba, Braunschweig
Ich koche häufig für zwei bis drei Tage vor, zum Beispiel Spätzle. Eine Portion gibt's sofort und eine Portion friere ich ein. Aus der dritten Portion bereite ich am nächsten Tag einen schnellen Spätzleauflauf. Spätzle und Zwiebeln in eine Auflaufform füllen und mit Käse überbacken. Fertig!
C. Heimsoth, Bondorf
Bevor ich anfange zu kochen, bringe ich in Gedanken die Arbeitsschritte in eine sinnvolle Reihenfolge, die Wartezeiten vermeiden hilft. Möchte ich beispielsweise Tomaten überbrühen, um danach ihre Schale abziehen zu können, so setze ich zuerst das Wasser zum Kochen auf und lege dann die Tomaten in das Spülbecken - nicht andersrum.
K. Kaiser, Neuberend
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