Als Hamburger wurde die Bulette weltberühmt. Die Fast-Food-taugliche Frikadelle, die man zwischen zwei Brötchenhälften klemmt, gibt’s jetzt fix und fertig von Chiemgauer Naturfleisch im Tiefkühlregal. Die gefrorenen Scheiben aus Bio-Rinderhack lassen sich im Handumdrehen zubereiten. Einfach die Packung aufreißen, Bulette backen oder braten und nach Belieben servieren.

Belebende Erfrischungsgetränke sind angesagt. In Guarana Fizz, einem prickelnden Bio-Getränk von Guayapi, kommen internationale Kräuter und Früchte zu einer exotischen Mischung zusammen: Aus dem Amazonasgebiet stammen Guarana, Acerola und Urucum (eine orangefarbene, vitaminreiche Frucht), aus Sri Lanka Gewürze wie Zimt, Ingwer und Kardamom und aus Europa natürliche Aromen (aus Fruchtsirup und Fruchtsäften).

Pasta gefüllt mit Lachs gibt’s nicht alle Tage. In der Tiefkühltruhe im Naturkostladen schon: SanaMare heißt die Firma, die Bio-Lachs in Cannelloni, Tortellini, Gnocchi und Maultaschen packt. Der Lachs stammt aus einer Züchtung in den Gewässern vor der irischen Insel Clare. Weil der Atlantik dort oft stürmisch ist, müssen die Fische kräftig schwimmen und setzen weniger Fett an als andere Zuchtlachse, sagt das Unternehmen. Meeresbiologen und Ernährungswissenschaftler überwachen die Aufzucht, Naturland zertifiziert den Fisch.

Die Antwort ist für industrielle Kekshersteller wichtig, denn Bröselgebäck verkauft sich nicht. Deshalb haben Wissenschaftler der Loughorough-Universität in Leicester Kekse gebacken und den Abkühlprozess mit Laserlicht verfolgt. Sie beobachteten die an der Oberfläche reflektierten Lichtstrahlen. Demnach nimmt der Keksrand beim Abkühlen Feuchtigkeit auf und dehnt sich aus. In der Mitte verliert er Feuchtigkeit und zieht sich zusammen. Diese Spannungen hält das Gebäck nicht immer aus, es ist in dieser Phase sehr bruchempfindlich. Für die Hersteller heißt das: Feuchtigkeit und Temperatur beim Abkühlen besonders überwachen.

Früchte und Joghurt sind geschmacklich immer ein gutes Team. Statt die Früchte in das Sauermilchprodukt einzurühren, hat die Molkerei Söbbeke bei ihrem Joghurt auf Frucht zuerst die Brombeere-Holunder-Fruchtzubereitung in den Becher gefüllt und den Joghurt obenauf gegeben. Damit bleibt es dem Genießer überlassen, ob er sich von Joghurt zu Frucht durchlöffelt oder alles erst mal kräftig durchmischt. Aromen sind nicht enthalten.

Unterstützung für hektische Tage kommt von Bruno Fischer: Kartoffel-Gemüse-Suppe als lagerfähiges Trockenprodukt. Die mit Kräutern, Ge-würzen und Hefeextrakt abgeschmeckte Bio-Suppenmischung braucht nur noch mit Wasser aufgekocht zu werden und ist im Handumdrehen fertig. In der Faltschachtel stecken zwei Beutel mit je zwei Portionen.

Kaffee mit einer Prise Vanille, Kardamom oder Kakao verfeinert, liegt im Trend und kommt jetzt auch bei Getreidekaffee groß raus. Die Firma A.Vogel hat ihren traditionellen Bambu-Früchte- und Getreidekaffee mit Zimt, natürlichem Kardamom- und Anisaroma abgeschmeckt. Das koffeinfreie Instantgetränk ohne Zuckerzusatz löst sich in heißem Wasser sofort auf. Bis auf die Aromen kommen alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Wer kriegt die größte Kaugummiblase hin und bei wem zerplatzt sie am lautesten? Beim Kaugummiblaswettbewerb sind Kids mit Feuereifer bei der Sache. Damit der Spaß den Zähnen nicht schadet, süßt die Firma Styrums die Vitamin-C-Acerola-Kinder-Kaugummis statt mit Zucker oder Süßstoffen mit den Zuckeraustauschstoffen Lactit und Maltit. Der Vitamin-C-Zusatz stammt aus dem Extrakt der Acerolakirsche.