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Backen im Advent

Lieblingsplätzchen unserer Kinder

Wir haben die Kinder der Schrot&Korn-Mitarbeiter nach ihren Lieblingsweihnachtsplätzchen gefragt – und dabei einige gut gehütete Familienrezepte erfahren. //Gabriele Augenstein

PLÄTZCHENDUFT im Haus, Mehl- und Teigreste an kleinen Händen, schließlich Omas Blechdosen voll verführerischem Gebäck – hmm! Weihnachten ist in jeder Hinsicht die süßeste Zeit des Jahres! Für das gemeinsame Plätzchenbacken mit Kindern sind die Adventssonntage ideale Termine. Denn genug Zeit ist das A und O. Dann macht es allen Spaß.

Stellen Sie den Teig am besten schon einen Tag vorher, am Adventssamstag, her. Knetteige profitieren immer von einer längeren Ruhezeit – besonders wenn sie mit Vollkornmehl hergestellt wurden. Außerdem gewinnen Sie am Backtag ein, zwei Stunden für die gemeinsame Aktion mit den Kindern. Es bleibt dann mehr Zeit fürs Plätzchenformen und verzieren, mit Muße durchs Ofenfenster zu schauen und den Plätzchen beim Backen zuzusehen, den Duft zu schnuppern und die süßen Köstlichkeiten schon mal vorab zu „testen“. Es bleibt noch genug zu tun, auch wenn der Teig vorbereitet ist.

Beim Backen mit kleineren Kindern sind die klassischen Plätzchen aus Mürbeteig genau das Richtige. Denn die gelingen immer. Und da der Teig in der Regel ohne Backpulver auskommt, droht kein Bauchweh, selbst wenn es die kleinen Bäcker mit dem Naschen von rohem Teig ein bisschen übertreiben. Knetteige lassen sich ganz problemlos verarbeiten: Man kann sie mit den Händen zu Monden und Kugeln formen oder traditionelle Weihnachtsmotive wie Sterne und Herzen ausstechen. Wer will, kann auch ganz frei gestalten und kleine Backkunstwerke nach eigenen Schablonen ausrädeln. Und zu guter Letzt lassen sich die Plätzchen natürlich auf tausend und eine Art verzieren – wobei Schokolade nicht nur bei den Kleinen auf der Hitliste ganz oben steht.

Ein besonders schönes Erlebnis wird das gemeinsame Backen, wenn die Kinder ihre Freunde einladen dürfen – vor allem wenn jemand die „Plätzchen-Produktion“ fürs Fotoalbum festhält.

	Schoko-Kornflakes von Frederic Lang
	Butterplätzchen von Silvana und Bastian Heil
	Knusperchen von Laura und Torben Schlüter
	Nougat-Taler von Naemi Gutmann
	Zimtsterne von Maike Kauffmann
	Santa Clara Äuglein von Michel Marian Trunk

Plätzchen ausstechen

Ausstechformen öfters in etwas Mehl tauchen, damit sich die rohen Plätzchen leichter herauslösen.

Mit einem weichen, dicken Pinsel das Mehl von den Plätzchen herunterkehren. Bei Nussteigen die Förmchen immer wieder in Puderzucker oder kaltes Wasser tauchen.

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