Gesundes Essen für Kinder

Bio-Köche kochen in Schulen

Gesunde Ernährung kann ganz einfach sein – und Spaß machen. Das haben Spitzenköche von Deutschlands einziger Bio-Kochvereinigung Schülerinnen und Schülern in vielen deutschen Städten bewiesen. // Manfred Loosen

Im Rahmen ihrer Bio-Kids-Tour zeigten die Köche Schülern und Lehrern, wie sie eine gesunde Ernährung, zusammen mit einer Extraportion Bewegung, aktiv in ihren Schulalltag einbinden können. Einen Tag lang stand zum Beispiel der Unterricht an der Albert-Schweitzer-Schule in Hannover unter dem Motto „An die Töpfe, fertig, los!“. Schüler der vierten Klasse bereiteten mit Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr ein dreigängiges Bio-Menü zu, das sie sich dann auch schmecken ließen. Ein weiteres Highlight an diesem Tag war eine Tanzveranstaltung, bei der die Schüler der Klassenstufe auch in Sachen Beweglichkeit herausgefordert wurden.

Hauptschauplatz war allerdings die Bio-Küche von Alfred Fahr. Dort rührten die Mini-Köche fleißig in den Töpfen. „Eichen im Nestchen“, „Hähnchenpfeile mit Kartoffelspalten“ und „Schokobällchen in Bananen-Mandarinenblumen“ standen auf dem Programm. Die Zutaten für das Bio-Menü hatte der Bio-Spitzenkoch von ökologischen Erzeugern aus dem Raum Hannover bestellt, um Frische und Regionalität garantieren zu können.

Nährstoffe erklären

Beim gemeinsamen Kochen erklärte Alfred Fahr den Schülern, welche Inhaltsstoffe in den Bio-Lebensmitteln enthalten sind. „Die meisten Kinder wissen gar nicht, warum frisches Obst oder Gemüse gesund sind“, bedauert der Gourmet-Profi. „Indem wir ihnen erklären, welche Nährstoffe wichtig sind, um gut durch den Tag zu kommen und damit im Unterricht topfit zu sein, verstehen sie besser, was eine gesunde Ernährung bedeutet.“

Erste Schritte hin zu einer gesunden Schulverpflegung hat die Albert-Schweitzer-Schule bereits mit ihrer „Naturkostbar“ gemacht. Zwei Mal in der Woche erhalten die Schüler hier ein ausgewogenes Frühstück mit Müsli, belegten Broten sowie saisonalem Obst und Gemüse.

Ob die Bio-Kids-Tour in diesem Jahr fortgesetzt wird, steht noch nicht fest. Die Organisatoren hoffen aber in jedem Fall, dass die vielen Schulen, die in den vergangenen Monaten besucht wurden, die gesunde Verpflegung ihrer Schüler fortsetzen – so wie die Albert-Schweitzer-Schule.

Die Bio-Kids-Tour und die Kochvereinigung der Bio-Spitzenköche sind Teil des „Bundesprogramms Ökologischer Landbau“, das das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz initiiert hat.

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