Von Marokko bis zum Kap

Rezepte aus Afrika

Die Küche Afrikas hat mit ihrer Musik viel gemeinsam: Sie folgt der Intuition und ist ein ständiges Experiment. Die Frauen lassen beim Kochen ihrer Fantasie freien Lauf. Aus vorhandenen Zutaten entstehen immer wieder andere kulinarische Leckerbissen. Einige Grundrezepte finden Sie hier.

-> Afrikanische Küche - Afrika, mon amour
-> Interview: "Afrikanische Küche – das ist Improvisation und Frauenpower"

	Injera – gesäuerte Pfannkuchen
	Tajine mit Couscous, Gemüse und Erdnüssen
	Linsentopf (als Beilage zu Injera)
	Hirsesalat mit Avocado und Apfel
	Erdnuss-Suppe mit Reis
	Ingwer-Ananas-Saft mit Minze
	Gefülltes Brot
	Bananenküchlein

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun

Zum Weiterlesen:

Dodo Liade: Afrikanische Küche. Liadé-Verlag München, 2005, 20 Euro, ISBN 3-934552-00-5. Auch zu bestellen bei: Verlag Liade, Lucile-Grahn-Str. 25, 81675 München.

Imfeld, Al; Rosenblatt, Lucas; Meyer, Judith: Afrika – Fair gekocht und heiß gegessen. Edition Fona, 2005, 148 Seiten, 19,90 Euro, ISBN 3-03780-203-0

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