special: Bio-Urlaub: Bio-Hotels

Unterkunft mit Anspruch

Mit ihrem kontrolliert biologischen Angebot sind „Die Bio-Hotels“ einzigartig in Europa. Neben der Einhaltung von klaren Standards geht es ihnen vor allem um eines: die Verwirklichung einer besonderen Grundhaltung.

„Das Besondere an den Bio-Hotels ist, dass wir eine Marke mit ganz klar zertifizierten Vorgaben sind. Das heißt, dass wir den Bio-Genuss, den wir versprechen, durch externe Kontrollen auch wirklich sicherstellen können“, erklärt Bio-Hotel-Chef Ludwig Gruber.

Gruber ist der Gründer und Koordinator der mittlerweile 45 Häuser in sieben Ländern umfassenden Hotelgruppe. „Das wird für den Gast vor allem auf dem Teller sichtbar. Alles, was dort landet, stammt aus geprüfter Bio-Qualität.“ Abgerundet wird das kulinarische Angebot durch Wildgerichte sowie selbst gesammelte Pilze, Beeren und Kräuter aus dem Hausgarten der Hotels oder der Umgebung.

Drei Nicht-Bio-Drinks sind o. k.

Auch eine Vielfalt an Bio-Getränken darf nicht fehlen: Erlaubt sind maximal drei konventionelle Softdrinks, beim promillehaltigen Angebot stehen mindestens fünf Bio-Weine und ein Bio-Bier in der Getränkekarte. Als weiteren Fixpunkt finden Feriengäste in jedem der Bio-Hotels mindestens eine zertifizierte Naturkosmetik-Marke vor.

Zudem gibt es in jedem der Häuser Ludwig Gruber zufolge „echte Öko-Zimmer“, in denen von den Möbeln über Textilien und Matratzen bis zu Energiesparlampen die komplette Ausstattung ökologischen Richtlinien genügt.

Darüber hinaus gestalten die Hoteliers ihre Häuser individuell und den vorhandenen Möglichkeiten entsprechend „bio“. „Es gibt Häuser, die unglaublich ökologisch sind und zum Beispiel in Lehmbauweise gebaut sind oder über eine eigene Energieerzeugung verfügen“, berichtet Ludwig Gruber.

„Eine Definition, was „bio“ ist, existiert bislang aber ausschließlich im Lebensmittelbereich. Wir müssen uns daher sehr viele eigene Gedanken machen, wie wir unseren Qualitätsanspruch einlösen können.“

Anmerkungen und Kommentare zum Artikel

	Leserbrief schreiben	Seite empfehlen