special: Bio-Urlaub: Interview

"Künftig mit Bio-Matratzen!"

Ludwig Gruber, Gründer des Vereins Bio-Hotels, listet mittlerweile Häuser in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Italien, Spanien, Irland und Frankreich.

Wann darf sich ein Hotel überhaupt Bio-Hotel nennen?

Theoretisch kann sich jedes Hotel in Europa oder sonst wo auf der Welt als Bio-Hotel bezeichnen. Außerhalb vom Lebensmittelbereich muss „Bio“ keine bestimmten festgelegten Ansprüche erfüllen. Dennoch garantieren auch die Mitglieder unserer Hotelgruppe ein kontrolliert biologisches Angebot.

Dieses Angebot umfasst bisher Speisen und Getränke, Kosmetikprodukte und besondere Öko-Zimmer. Sehen Sie über diese Bereiche hinaus noch Ausbaumöglichkeiten?

Im Food-Bereich ist alles abgeschlossen. Die Weichen sind nun auf regionale Bio-Kost gestellt.

Und im Non-Food-Bereich?

Im Non-Food-Bereich wollen wir als Nächstes die Schlafstätten ökologisieren! Das reicht von entsprechend behandelten Vollholzmöbeln über biologisch verarbeitete Matratzen und Textilien, die künftig in allen Unterkünften eingesetzt werden sollen.

Haben Sie noch mehr auf Lager?

Zudem wollen wir den Elektrosmog durch den Einsatz von abgeschirmten Kabeln reduzieren. Ziel ist auch, nur noch nachhaltige Energie einzusetzen.

Wie sieht Ihre Vision eines perfekten Bio-Hotels aus?

Ein solches Hotel ist eingebettet in eine funktionierende Wirtschaft vor Ort, die Verantwortlichen arbeiten sehr ressourcenschonend und gehen respektvoll mit Menschen und Tieren um.

Was heißt das genau?

Das bedeutet, dass es nicht egal ist, ob die Wäsche in Kinderarbeit gewebt wird und dass es keine Ausbeutung von Mitarbeitern gibt. Ziel ist außerdem, dass die Arbeit der lokalen Bauern nicht am Weltmarkt gemessen wird. Ich möchte schließlich den Geschmack der Scholle vor Ort auf meinem Teller spüren und nicht anonyme Bio-Produkte aus aller Welt vorgesetzt bekommen. Schon jetzt geben wir als Verein unser Geld ausschließlich für regionale Produkte aus. Das geht so weit, dass die Hotelprospekte von Druckereien vor Ort hergestellt und in Naturfarbe gedruckt werden.

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