Rezepte aus der Mediterranen Küche
Spanische Spezialitäten
Während der Februarwind noch kalt um die Ecken bläst, decken wir den Tisch mit südlicher Sonne: Die spanische Küche verführt Herz und Gaumen mit Zitrusfrüchten, Mandeln, Olivenöl und viel frischem Gemüse
© Thorsten Suedfels // Foodstyling und Rezepte: Pia Westermann
Tortilla espanola Crème Caramel mit Orangensalat
Sherry – der Wein Andalusiens
Dieser Likörwein aus der Palomino-Traube schmeckt nach Mandeln und Hefe. Der Wein wird nach der Gärung mit Branntwein versetzt und anschließend in unverschlossenen Fässern an der Luft gereift. Nur Weine aus dem andalusischen Städtedreieck Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda und El Puerto de Santa María dürfen als Sherry bezeichnet werden. Der Begriff kommt vom arabischen Namen Sherish für den Ort Jerez de la Frontera.
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