Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

Feuer, Wasser, Erde, Holz und Metall – die chinesischen Schriftzeichen für die fünf Elemente finden Sie diesmal hinter einzelnen Zutaten auf unseren Rezeptseiten. Sie stehen für die Geschmacksrichtungen süß, sauer, bitter, salzig und scharf und für einzelne Organpaare, zum Beispiel Niere/Blase. Um im Gleichgewicht zu bleiben, empfiehlt die Traditionelle Chinesische Medizin, alle Elemente ausgewogen aufzunehmen, am besten mit jedem Gericht. So weit die Theorie, die Praxis finden Sie hier.

Bio statt konventionell: Er ist promovierter Agraringenieur und war lange davon überzeugt, dass man als Bauer ohne Chemie nicht überleben kann. Jetzt ist Felix Prinz zu Löwenstein Biobauer und Funktionär in verschiedenen Bio-Organisationen. Die Gründe für sein Umdenken nennt er im Interview.

Rosen statt Opium: Unser Autor Martin Fütterer hat ein Rosenprojekt in Afghanistan besucht. 30 Liter Biorosenöl pro Jahr werden dort zurzeit für eine deutsche Naturkosmetikfirma gewonnen. Noch ist das Projekt ein zartes Pflänzchen im rauen Wüstenklima. Was die Nachfrage angeht, sind die Aussichten jedoch rosig.

Ihre

Barbara Gruber

Rückentraining im bio verlag

Stühle beiseitegeschoben, Tische hochgestellt – dann konnte das Seminar „Spiraldynamik“ losgehen. Acht Mitarbeiter aus dem bio verlag und unsere Autorin Sylvia Meise ließen sich von der Physiotherapeutin Eva-Maria Kolt zeigen, was sie ihrem Rücken Gutes tun können. Dabei ging‘s ziemlich lustig zu.

Unterwegs mit Schrot&Korn

Sechs Leserinnen und Leser von Schrot&Korn und unsere Redakteurin Sabine Kumm (2. v. l.) trafen sich Anfang Juni bei Neumarkter Lammsbräu, um einmal hinter die Kulissen einer Biobrauerei zu schauen. Was sie dort erlebt haben und warum Zuchtpilze und Bier ein gutes Doppel sind, erfahren Sie hier. O’zapft is!

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