Sarah Wiener Interview (S&K 01/2009)

„ Keinen fertigen Mist kaufen“

Seit Jahrzehnten beschäftigt sich Koch- und Lebenskünstlerin Sarah Wiener mit dem Thema Ernährung. Dass Kinder auf den Geschmack an gutem Essen kommen, liegt ihr dabei besonders am Herzen.

Was können Ihre Kurse den Kindern vermitteln?

Ich glaube, wir können Samenkörner säen, die in den nächsten Jahren in den Kindern aufgehen werden. Es geht darum, ein Bewusstsein zu entwickeln, damit sich später jeder aussuchen kann, ob er es sich wert ist, auf gute Ernährung zu achten.

Muss man Kindern heutzutage Geschmack beibringen?

Mir geht es darum, dass sie Geschmack beurteilen lernen. Was gibt es für Unterschiede? Wie schmeckt mir das? Die meisten Kinder lehnen anfangs selbst gemachtes Erdbeerjoghurt ab, weil es nicht so stark nach Erdbeeren und Zucker schmeckt, wie sie es kennen.

Wie bekommt man sie dazu, es doch zu essen?

Ganz einfach: Man kauft den ganzen fertigen Mist nicht! Ich stelle immer wieder fest, dass Kinder viele Sachen essen, von denen sie vorher sagen, sie würden sie regelrecht hassen.

Was sagen Sie Eltern, die für das gemeinsame Kochen keine Zeit haben?

Verabschieden Sie sich von der Vorstellung, Ihrer Familie jeden Tag etwas Sensationelles bieten zu müssen! Es tut sehr gut, wenn man dreimal die Woche Reis oder Nudeln mit Gemüse macht, dazu vielleicht verschiedene Soßen. Wenn man wirklich keine Zeit hat, tuen es ein gutes Vollkornbrot mit Käse und ein paar Radieschen genauso. Hauptsache, es ist frisch und ausgewogen.

Sollte Kochen wieder Schulfach werden?

Unbedingt. Mein Interesse wäre auch, die Anzahl der Sportstunden zu erhöhen und wieder mehr praktische Fähigkeiten an den Schulen zu vermitteln, weil einen all das für das kommende Leben wappnet.

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