Panorama - Jübiläen
Schrot&Korn gratuliert!
Viele Bio-Hersteller feiern in diesem Jahr runde Geburtstage. Aus bescheidenen Anfängen sind große Unternehmen gewachsen, die bei allem wirtschaftlichen Erfolg auch ihre alten Grundwerte nicht vergessen haben. // Sabine Kumm
Naturkornmühle Werz: 50 Jahre
Der Bäcker als Tüftler
Es ist bereits eine Herausforderung, ganz ohne Milch, Butter und Eier schmackhafte Vollkorn-Backwaren herzustellen. Soll dann auch noch auf das für Zöliakiepatienten problematische Klebereiweiß Gluten verzichtet werden, ist echte Kreativität gefragt.
Bäckermeister Karl-Otto Werz tüftelt seit 50 Jahren an seinen vielfach ausgezeichneten Rezepten - mit Dauergebäck für Allergiker hat er seine Nische gefunden. Die Rohstoffe kommen wenn möglich aus der Region. „So wird die Bio-Landwirtschaft in Deutschland unterstützt“, sagt Karl-Otto Werz. „Wir geben den Landwirten die Möglichkeit, Hand in Hand mit der Natur zu arbeiten und unsere Lebensgrundlagen zu erhalten.“ Mittlerweile ist die Backstube so groß wie ein halbes Fußballfeld - und die Wände des Bürotraktes hängen voller Preise und Urkunden. Zahlreiche Bundesehrenpreise und DLG-Medaillen hat der findige Bäcker schon entgegen- genommen. Im Jahr 2007 erhielt Karl-Otto Werz den Dr.-Rudolf-Eberle-Preis des Landes Baden-Württemberg für die Entwicklung eines energiesparenden Öko-Holzbackofens.
In dem Heidenheimer Familienbetrieb sind die Aufgaben klar verteilt: Karl-Otto Werz hält in der Backstube die Fäden in der Hand, Sohn Martin kümmert sich um Einkauf und Export. Die Chefin Else Werz ist für den Verkauf und den Kontakt zu Großhändlern zuständig. Der engagierte Unternehmer beschäftigt 40 Mitarbeiter und liefert mehr als 250 verschiedene Erzeugnisse in alle Welt.
Bauckhof Naturkost: 40 Jahre
Ganzheitlich wirtschaften
„Durch ganzheitliches Denken und Wirtschaften die Lebensqualität für jetzt und für die Zukunft erhöhen“ - das ist das Ziel des Familienbetriebes Bauckhof.
Im Jahr 1932 stellte Eduard Bauck den Ursprungshof in Klein Süstedt auf biologisch-dynamische Landwirtschaft um. Heute besteht der Bauckhof aus drei Anwesen, die von seinen Kindern übernommen wurden - unter ihnen der kürzlich verstorbene Demeter-Pionier Joachim Bauck. Mit ihren Hofläden, der Bäckerei, Molkerei, Pension, einer sozialtherapeutischen Einrichtung und der 1970 gegründeten Firma Bauckhof Naturkost verwirklicht nun bereits die dritte Generation ein umfassendes Lebens- und Arbeitskonzept.
Rapunzel: 35 Jahre
Engagement und fairer Handel
„Rapunzel“ - so hieß ein 1975 von Joseph Wilhelm und Lebensgefährtin Jennifer Vermeulen gegründeter Augsburger Naturkostladen. Der junge Ladenbesitzer experimentierte mit der Herstellung von Nussmusen und stellte in der Badewanne seine eigenen Müslimischungen her, die er auch an andere Bio-Läden lieferte.
Heute vermarktet das Unternehmen jährlich 12 000 Tonnen Lebensmittel und über 450 Produkte aus aller Welt. Doch damit nicht genug: Mit seinen „Hand in Hand“-Projekten verfolgt Rapunzel seit Jahren das Ziel, ökologischen Landbau und fairen Handel miteinander zu verknüpfen. Weitere Projekte sind die „Genfrei Gehen“-Aktionen für eine gentechnikfreie Welt und der alle zwei Jahre verliehene „One World Award“ an Menschen, die sich beispielhaft für eine nachhaltige Welt einsetzen.
LaSelva: 30 Jahre
Eine italienische Reise
Mit sieben Hektar an der toskanischen Küste, auf halbem Weg zwischen Florenz und Rom, fing alles an. Dieses Land erwarb der Münchner Karl Egger im Jahr 1980 mit der Absicht, dort im Einklang mit der Natur gutes, geschmackvolles Gemüse anzubauen. Heute umfasst die Azienda Agricola LaSelva 430 Hektar, von denen rund 320 Hektar landwirtschaftlich genutzt werden. Zu den Basisprodukten aus Tomaten sind inzwischen eigene Wei-ne, Pestos, Tomatensoßen und Antipasti hinzugekommen; weitere Produkte des Feinkostsortiments werden von Kooperationspartnern hergestellt. In den letzten Jahren konnte LaSelva den Umsatz um über 10 Prozent auf 18 Millionen Euro steigern.
Natur Compagnie: 10 Jahre
Wenn's schnell gehen soll
Auf der Weltleitmesse BioFach 2000 wurde die Marke Natur Compagnie der traditionsreichen Schweizer Hügli Nahrungsmittel GmbH erstmals vorgestellt. Ziel der seit 75 Jahren bestehenden Muttergesellschaft: Durch natürlichen Geschmack überzeugen. Die Produktpalette von damals 20 Artikeln wie Suppen, Soßen, Brühen und Würzmitteln ist inzwischen auf 70 Artikel angewachsen. Dazu kommen Convenience-Produkte wie Pasta- und Becher-Fertiggerichte, Instant Wok Noodles, Fix-Produkte und Puddinge. Das Sortiment der Natur Compagnie wird in Deutschland, Österreich, der Schweiz, den Niederlanden, Belgien und Frankreich ausschließlich über Naturkostläden verkauft.
Erfolg mit schnellem Genuss: das Team der Natur- Compagnie
Ökotopia: 30 Jahre
Erfolgreiches Projekt
„Trau keinem über 30“ – das würden die Studenten heute wohl nicht mehr sagen, die die Ökotopia GmbH im Jahr 1980 in einem Berliner Hinterhof gründeten. Denn der Hersteller und Fachgroßhändler für kontrolliert-biologischen und fair gehandelten Kaffee und Tee hat sich im Verlauf der letzten Jahrzehnte als feste Marke in der Naturkostbranche etabliert. In dem immer noch selbstverwalteten Unternehmen sind heute 14 Personen beschäftigt. Alle Mitarbeiter haben gleiches Mitgestaltungsrecht. Insgesamt führt Ökotopia 135 Produkte aus 20 Ländern und 5 Kontinenten, alle in 100-prozentiger Bio-Qualität . Allein das Teesortiment umfasst 110 Sorten.
Vom Studentenprojekt zum Bio-Unternehmen: Ökotopia importiert Tee und Kaffee aus aller Welt
Derzeit arbeitet Ökotopia, das schon früh Fairhandels-Standards setzte, mit anderen Bio-Unternehmen an einem eigenen Fair-Trade- und Bio-Siegel. Es soll speziell für den ökologischen Tee-Anbau in Asien (China, Indien, Sri Lanka) und Afrika (Kenia) Kriterien aufstellen und im Herbst 2010 vorgestellt werden.
Der Kreuzberger Hinterhof, in dem das Studentenprojekt einst entstand, ist dem Unternehmen inzwischen zu klein geworden – mit dem neuen Firmengebäude in Berlin Treptow hat sich die Betriebsfläche fast verdoppelt.
Nürnberger Bio Originale: 10 Jahre
Regionale Bio-Spezialitäten
Seit 10 Jahren verfolgt Unternehmensgründer und Geschäftsführer Stefan Aster mit seinem Unternehmen AS Premium das Konzept, überlieferte Rezepturen und handwerkliche, traditionelle Herstellung mit dem Anspruch ökologischer Produktion zu verbinden. Bekannt wurde die Marke Nürnberger Bio Originale mit lokalen „Originalen“ wie Nürnberger Lebkuchen und Nürnberger Rostbratwürs-ten. Seit 2008 gehört auch die Marke Eisblümerl zu AS Premium. Der fränkische Bio-Pioniersbetrieb stellt ebenfalls seit knapp 10 Jahren Bio-Nuss-Muse, Bio-Nuss-Schoko-Aufstriche und Bio-Aufstriche Florentiner Art her. Das Sortiment umfasst insgesamt knapp 70 Bio-Produkte und beschäftigt 19 Mitarbeiter.
www.nuernberger-bio-originale.de, www.eisbluemerl.de
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