Genießen - Herbstliche Ofen-Rezepte

Das bringt der Herbst

Ein echter Klassiker der Herbstküche: der Kürbis. Besonders beliebt wegen seiner handlichen Größe und des nussigen Aromas ist der aus Japan stammende Hokkaido-Kürbis. Seine weiche Schale kann mitverzehrt, die Kerne dagegen müssen entfernt werden.

Da sind sie endlich wieder: die heimischen Weintrauben! Schon pur sind sie ein Hochgenuss, als Zutat verleihen sie vielen Rezepten eine Extraportion fruchtiger Süße. Achten Sie beim Kauf auf grüne Stängel, pralle Beeren und einen weißen Überzug, den sogenannten Nebeltau: alles Zeichen für Frische und hohe Qualität!

Bewahren Sie Trauben immer ungewaschen auf: Ge­waschene Beeren faulen sehr schnell! Weil sie viel Trauben- und Fruchtzucker enthalten, haben Weintrauben auch mehr Kalorien als anderes Obst. Viele wertvolle Inhaltsstoffe, da­runter Folsäure und Vitamin C, machen das aber allemal wett!

Reste im Kühlschrank? Seien Sie kreativ und machen einen Auflauf draus! Wie hieß es doch schon bei Wilhelm Buschs Witwe Bolte: „... wovon sie besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt.“

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