Den Kochtopf für immer vergessen?
Rohkost ist gesund und sollte täglich auf dem Speiseplan stehen. Von 100 Prozent Rohkost als Dauerernährung raten Wissenschaftler jedoch eher ab.

Rezepte

• Kochen mit Wildkräutern
  
  • Bärlauchsuppe
  • Frühlings-
    Wildkräutersalat mit Blüten
  • Sauerampfer-
    Frischkäseaufstrich
  • Süße Taubnessel-
    Hirsecreme
• Das Bistro "Blattgrün" in Hamburg serviert:
  • Vollkornpfannkuchen mit Spinat-Käsefüllung
  • Spaghetti mit Frühlingsgemüse
  • "Muntermacher"-Salat
  • Hirse-Kirschdessert

Abenteuer in der Küche
Kichererbsen weich zu kochen ist gar nicht so einfach.

Einkauf: Herzhaftes zum Knabbern
Für den kleinen Hunger: Cräcker, Vollkornstängel und Crissini aus dem Naturkostladen.

Slow Food
Die Wiederentdeckung der Langsamkeit

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Lebenschancen im 21. Jahrhundert
Trotz Umweltkatastrophen und Hungersnöten sind die Überlebensbedingungen für den Einzelnen heute günstiger als je zuvor, schreibt die Weltgesundheitsorganisation (WHO). Doch auch die Risiken nehmen zu.

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  von László Maráz, Pro Regenwald.
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