Lateinamerikanische Küche
Wer Lust hat, in die lateinamerikanische Küche reinzuschnuppern, muss nicht nach Spezialläden Ausschau halten. Mais, Bohnen, Matetee, Chilis, Amaranth und Quinoa gehören längst zum Standardsortimend der Naturkostläden

Rezepte

Vegetarisches aus Lateinamerika
Empanadas de Choclo, Avocadococktail, Kürbis mit brasilianischem Chili

Ostermenü I "Vegetarisch"
Vorspeisenfreierlei, Hirsepfannkuchen mir Wirsing, Champignonsalat, Gefrostete Zitronensahne

Ostermenü II "Vegan"
Frühlingssalat mit Tofu-Creme, Saitan-Pastete mit Orangensoße, Mandelcreme mit Rosinensoße

Kochen mit Buchweizen
Galetten, Käsespätzle, Buchweizen-Paprikaaufstrich

Warenkunde: Buchweizen
Die "Arzneipflanze des Jahres 1999" hat viel zu bieten. Lysin in den Früchten und Rutin in den Blättern und Blüten

Frischer Wind beim Vegetarier-Bund
Der Vegetarier-Bund geht neue Wege. Ein erster Schritt: die Einführung eines Logos für Produkte ohne tierische Inhaltsstoffe

Abenteuer in der Küche
Aus harten Sojabohnen weichen Tofu zu gewinnen ist gar nicht so einfach

Querbeet
Infos, Gewürz des Monats "Ingwer", Buchbesprechung und Haushaltstipp

Das große Niesen
Jedes sechste Kind kennt die Symptome: Heuschnupfen ist ein weit verbreitetes Leiden, und es scheint keine durchschlagend erfolgreiche Therapie dagegen in Sicht. Die Naturmedizin versucht, die Allergie dauerhaft zu heilen, indem sie das gestörte Immunsystem wieder ins Lot bringt

Gütesiegel für Naturkosmetik
Natürliche Pflege liegt im Trend. Aber ein Spritzer Aloe Vera macht noch kein Ökoprodukt. Ein neues Logo will Verbrauchern Orientierungshilfe bieten

Einblick
Infos und Nachrichten rund um die Gesundheit

Öko-Teddys: knuddelfest und schadstoff-frei
Ihren Kuscheltieren rücken die Kleinen ganz schön auf den Pelz. Deshalb sind Öko-Stoffe und unschädliche Farben besonders wichtig

Der Frühling beginnt sechs Tage früher
Dass sich das Klima ändert, merkt man nicht nur am Wetter, sondern auch an den Pflanzen. So blühen die Forsythien heute 28 Tage früher als vor 50 Jahren

Einkauf: Spülmittel
Rund 170.000 Tonnen Spülmittel fließen jedes Jahr durch den Ausguss. Alternative Hersteller versuchen, mit "sanfter Chemie" die Belastung so gering wie möglich zu halten

HausRat
Infos, Buchbesprechung und Öko-Tipp "Gartenmöbel mit Öko-Siegel"

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  von Renate Backhaus
• Glosse: "Eigentlich...
  ...koche ich ja nicht gern"

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