Essen&Genießen

Einmachmethoden
Um Obst und Gemüse haltbar zu machen, gibt es verschiedene Methoden. Wir stellen sie Ihnen vor — von Dörren bis Pasteurisieren. Und: Wir sagen, welche Bio-Alternativen es zu Gelierzucker und Co. gibt.

Rezepte

Erntezeit ist Einmachzeit

• Zucchini in Weißweinessig
• Mixed Pickles
• Pflaumen-Chutney
• Kräuter-Pesto
• Fenchel-Rotkohl "milchsauer"
• Eingelegte Weinblätter
• Sauerkirschkonfitüre
• Birnen in Ahornsirup

Warenkunde: Apfelwein
Der "Äppelwoi" ist ein Traditionsgetränk, nicht nur in Hessen. In halb Europa ist das Vergären von Apfelsaft ein alter Brauch. Obwohl auch konventionelles Streuobst selten gespritzt wird, bietet Bio-Apfelwein am ehesten naturreinen Genuss.

Einkauf: Salatsoßen
Vom Dressing bis zur Mayo: Das Öko-Sortiment bietet leichte Alternativen ohne Cholesterin

Querbeet
Infos, Gewürz des Monats "Pfeffer" Buchbesprechung und Küchentipp.

Gesundheit&Kosmetik

Schlaganfall
Der Schlaganfall ist - nach Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen - die dritthäufigste Todesursache in Deutschland. Wenn er auftritt, gilt es rasch zu handeln. Genauso wichtig: eine Ernährung, die vorbeugt.

Haushalt&Ökologie

Spiele im Sommer
Urlaub daheim muss nicht langweilig sein. Mit einfachen Mitteln lässt sich der Garten, ein Platz im Stadtpark oder eine Waldlichtung in einen Abenteuerspielplatz verwandeln.

HausRat
Infos, Buchbesprechung und Öko-Tipp

Service&Rubriken

• Info
• Standpunkt

• Marktplatz
• Leserbriefe
• intern!
• aktiv