Essen&Genießen

Süßes aus der Bio-Backstube

Hildegard von Bingen soll Muskat, Zimt und Nelken empfohlen haben, um "den Geist fröhlich" zu machen. Neben den typisch weihnachtlichen Gewürzen sind Honig, Nüsse oder Orangeat die klassischen Zutaten für Plätzchen.

Vegetarisches Menü für die Festtage

Weihnachtliche Gewürzbowle, Frischkostteller mit Joghurt-Nuß-Dressing, Terlaner Weinsuppe, Gratinierter Rotkohl-Pfannkuchen-Strudel, Kokos-Amaranth-Creme

Warenkunde: Amaranth

Beim "Inka-Fuchsschwanz" konzentrieren sich wertvolle Inhaltsstoffe wie Eiweiß und Mineralstoffe auf engstem Raum. Im Bioladen findet man die Körner pur, gepoppt und als Zutat in Müslis, Riegeln und Nudeln.

Einkauf: Getreidekaffee

Die gerösteten Körner des "Muckefucks" sind für den Magen bekömmlicher als Bohnenkaffee. Über zehn Firmen bieten im Naturkostladen Rezepturen mit ausgefallenen Zutaten an.

Querbeet

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Gesundheit&Kosmetik

Medizin und Artenschutz

Durch die Gewinnung von Arzneien sind weltweit Heilpflanzen und Tierarten vom Aussterben bedroht. Deutschland trägt als viertgrößter Importeur der Welt besondere Verantwortung für die Ressourcen. Der WWF fordert mehr Aufklärung über die Herkunft.

Portrait: Ginseng

Die Wurzel aus den Gebirgswäldern Ostasiens kann bis zu 200 Jahre alt werden. Sie gilt als Aphrodisiakum und als Heilmittel bei Erschöpfung und Nervenleiden.

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Öko-Schuhe

Der umweltbewusste Verbraucher achtet nicht nur auf seine Gesundheit, sondern auch auf modischen Chic. Dass dabei die Umwelt nicht mit Füßen getreten wird, dafür sorgen die Standards der Naturwarenbranche. Die arbeitet derzeit an verbindlichen Richtlinien.

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