Schrot&Korn 4/2002

Schrot&Korn April 2002

Essen und Genießen

Bio fair-bindet
Kaffee ist billig, zu billig: Die Welthandelspreise für konventionelle Ware decken teilweise nicht einmal die Herstellungskosten, von einem gerechten Lohn ganz zu schweigen. Bei Bio ist das anders: Zu einer alternativen Wirtschaftsweise gehören auch faire soziale Beziehungen.

Rezepte: knackig gekeimt
Weizensprossen-Konfekt, Chinapfanne mit Sojabohnensprossen, Tofu-Kräuteraufstrich mit Linsensprossen, Nudeln mit Gemüse und Sonnenblumensprossen.

Volles Korn, halbe Wahrheit
In einigen Medien läuft derzeit eine Kampagne gegen Vollkorn. Wer genauer hinschaut, stellt fest: Entwarnung ist angesagt.

Einkauf Espresso:
stark im Geschmack

Biolek: immer öfter fleischlos
Gespräch mit Biolek: Es ist gar nicht so einfach, den TV-Moderator Alfred Biolek ans Mikrophon zu bekommen. Doch steter Tropfen höhlt den Stein. Nach zahlreichen Anfragen gelang es unserem Redakteur Manfred Loosen, einen Termin mit dem „Promi“ zu vereinbaren. Vielleicht ist an dem Spruch vom Kölner Klüngel doch was dran. Denn „Manni“ lebt in der Domstadt und hat natürlich so seine Beziehungen. Seite 32.

ABC der Naturkost

Querbeet
Rharbarber bringt den Darm auf Trab

Gesundheit und Kosmetik

Diabetes: neue Kinderkrankheit?
Etwa 25.000 Kinder leiden in Deutschland an Diabetes vom Typ I, Tendenz stark steigend. Doch es gibt Wege, trotzdem ein normales Leben zu führen.

Warenkunde Babycreme: natürlich zart

Einblick
Studie beweist: Akupunktur hilft.

Land und Leute

Das Geheimnis der Nudel
Pasta al buono – richtig gute Nudeln, das ist vor allem eine Frage der handwerklichen Tradition.

Künast: Jetzt geht’s los
Die Ministerin auf der Bio Fach: Agrarwende beginnt zu greifen.

Schlaglicht
Förderpreis Ökologischer Landbau für Dottenfelderhof, Obsthof Schneider und Bauckhof.

Service&Rubriken

Editorial

Glosse

Info

Standpunkt
Nachhaltigkeit – ein beschädigter Begriff

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