S&K 6/2013

Danke für Themenwahl
Perspektiven und Begegnen

Seit Jahren bereits lesen wir Ihre Zeitschrift mit wachsender Begeisterung. Besonders bemerkenswert sind für uns die Rubriken Meldungen, Perspektiven und Begegnen. Schrot&Korn ist eines der wenigen Informationsforen, welches es wagt, abseits des breiten Mainstream zu schreiben. Danke dafür.

R. Werring und E. Stein, per E-Mail

Kartoffelvielfalt
Die Macht des Verbrauchers

Es mag ja vorkommen, dass Kunden sich „mit Importware zufrieden geben müssen“, weil die heimischen Bio-Bauern die Nachfrage mengenmäßig nicht befriedigen können. Aber es ist doch eher so, dass der Handel quasi grundlos importiert, nämlich obwohl es ein heimisches Angebot gibt – siehe ägyptische Frühkartoffeln versus heimische Lagerware. Das haben Sie in Ihrer März-Ausgabe ja sehr richtig und erschreckend dargestellt. Die hiesigen Bio-Bauern produzieren für die Tonne, weil der Kunde angeblich die ägyptischen Frühkartoffeln wünscht. Anscheinend hinterfragen aber immer mehr aufgeklärte Kunden diese Einkaufspolitik. Also weiter so, Kunden, wir haben die Macht, neuseeländische Äpfel und spanische Erdbeeren vom Bio-Markt zu drängen, indem wir hier die Keller leerfuttern oder einfach auf die hiesige Saison warten.

K. Lechler, per E-Mail

Saatgut schützen
Sortenfest säen

Bis 1900 hatten wir weltweit 5 000 Arten von Nutzpflanzen mit 2 000 000 Sorten. Wir wählen sogenannte Volksvertreter in die Parlamente. Warum passen sie nicht auf unsere Artenvielfalt auf? Oder machen sie es nicht, weil wir selber kein Interesse daran haben? Das müssen wir ändern. Jeder kann etwas tun. Wer einen Garten hat, sollte altes, sortenfestes Saatgut ausbringen.

E. Sievers, per E-Mail

Kennzeichnung gefragt

Wie wäre es mit einer freiwilligen Kennzeichnung „samenfester Sorten“? Und zwar nicht nur das Gute kennzeichnen, sondern bitte auch genauso groß auf das Schild den Vermerk „Hybridzucht“! M. Döring, per E-Mail

Petition gegen Patente

Zu Ihrem Artikel über die Patentierung von Saatgut möchte ich auf die Unterschriftsmöglichkeit einer Petition aufmerksam machen: http://www.no-patents-on-seeds.org

R. Styra-Esser, per E-Mail

Fehlerteufel in Heft 04/2013
Abbildung der Nachtkerze

Das Bild auf der Seite 53 des Aprilheftes ist keine Nachtkerze. Ich schicke Euch eines aus meinem Garten mit (siehe links).

U. Scott, per E-Mail

Namenskorrektur
Kolumne: Recht auf Wasser

Da hat sich ein Fehler eingeschlichen: Der Nestlé-Chef heißt Peter Brabeck-Letmathe. Wir, die Initiative Wasserkarawane, finden es gut und wichtig, dass über diese Machenschaften der Konzerne immer wieder berichtet wird.I. Weis, Salem

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 5/2013

Doug Tompkins
Großartiges Projekt

Es tut unglaublich gut, von solchen Projekten zu erfahren, wie im Interview mit Doug Tompkins der Schrot&Korn-Ausgabe 03/2013 beschrieben. Der Film über die Farm Laguna Blanca hat mich sehr bewegt. Erosion ist aufhaltbar und es gibt Menschen, die alles geben, um dies umzusetzen. Das Ergebnis sieht auch noch wunderschön aus. Wildtiere, Bienen und Baumbestände werden geschützt und sogar zur Ansiedlung eingeladen. Ein im wahrsten Sinne großartiges Projekt. Danke für den Artikel.

K. Schneemann, per E-Mail

Durchstarten und mitmachen

Es ist unglaublich faszinierend, wie viel Kraft und Energie Menschen aufbringen, wenn Sie eine außergewöhnlich gute Idee haben. Am liebsten würde ich sofort durchstarten und mitmachen:
Erde bewegen! 

S. Panzner, per E-Mail

Konventionell? Nein!
Umfrage im Februar-Heft

Ich bin schon über zwanzig Jahre interessierter Leser Ihrer Zeitschrift. Sie hat sich sehr verändert in dieser Zeit, ist bunter in mehrerlei Hinsicht geworden. Es ist mir ganz wichtig, dass die Farbe Grün – inhaltlich – weiter im Vordergrund bleibt. Ich finde, Ihr macht ein gutes Blatt, was auch bisherige „Nicht-“ oder „Ab-und-zu-Bios“ ansprechen wird. Ich habe 1986 mit Bio-Vollkornbrot angefangen und bin zusammen mit meiner Frau – trotz schmalen Geldbeutels – ein Neunzig-Prozent-Bio-Ernährer. Doch nicht nur der Ernährungsgedanke ist uns wichtig, sondern alles, was im weltweiten Zusammenhang damit zu tun hat. Und das ist mir besonders wichtig in Eurer Zeitschrift. Über ökologische Hintergründe, beispielsweise Saatgut, Gentechnikfreiheit, fairen Handel, möchte ich gerne noch mehr bei Euch lesen. Uns ist es ganz wichtig, nicht zu weit in der Anpassung an konventionelle Produkte zu gehen. Damit meine ich die Annäherung an eventuelle weitere Käuferschichten. Also bitte keine Orientierung am allgemeinen, konventionellen Geschmack bei Bio-Lebensmitteln. Bitte keine Verwässerung, sondern Verbesserung. Da ist für uns eine Grenze, die nicht überschritten werden sollte.
R. Beckers, Mönchengladbach

Meldung im März-Heft
Männer essen mehr ...

Als Fast-Vegetarier bin ich sicher bei Ihnen, wenn Sie ein anderes Ernährungsmuster gerade für Männer als notwendig erachten. Aber haben Sie bei dem Artikel „Frauen essen anders“ in der März-Ausgabe berücksichtigt, dass Männer in der Regel mehr und damit auch mehr Fleisch essen als Frauen? Das kann man dem Artikel nicht entnehmen. Nicht die Aussage, dass Männer absolut mehr Fleisch essen, sondern der Anteil des Fleisches, zum Beispiel an den jährlich konsumierten Nahrungsmitteln oder an der jährlich konsumierten Kalorienmenge, ist für einen Vergleich der Ernährungsgewohnheiten aussagekräftig. Männer werden bezüglich der Ernährung, auch bei gleichen Ernährungsmustern, immer einen größeren Anteil am Treibhauseffekt haben als Frauen.

J. Freytag, per E-Mail

Meldung im Januar-Heft
Mehr Tierschutz – weniger bio

Als ich das erste Mal von dem neuen Tierschutzlogo las, dachte ich zuerst, dieses sei nicht gut und würde nichts an der Situation der Tiere ändern. Doch nach dem Lesen des Buches von Andreas Grabolle „Kein Fleisch macht glücklich“ (Goldmann Verlag) sehe ich das Logo als einen der vielen kleinen Schritte an, die eine Änderung bewirken können. Es ist ein Denkanstoß, von dem ich hoffe und wünsche, es werden wieder einige Fleischkonsumenten aufmerksam auf die Hintergründe ihres Genusses. Selbst wenn sich nur wenige Menschen darauf einlassen, so sind sie doch auch wieder ein Gewinn für den Tierschutz und gegen die bisherige Praxis der industriellen Tierhaltung. Auch unter http://halbzeitvegetarier.de/wie-funktionierts wird mit freundlichen Tipps versucht, Anstoß hierfür zu geben. 

G. Mohr, per E-Mail

Liebe Leserinnen und Leser,

was uns besonders freut: Mehr als Dreiviertel der gezählten Leserstimmen – immerhin 83 Prozent – sind bereit 40 Cent für ein Ei aus biologischer Haltung zu zahlen. 60 Prozent der Teilnehmer wären sogar auch bei 45 Cent noch voll dabei. Insgesamt erhielten wir 395 Rückmeldungen unserer Leser, die wir in unsere Auswertung einbezogen. Hier das Abbild der Abstimmung:

Das Thema Hühnerhaltung und Eierpreis wurde sowohl im Internet-Forum als auch direkt bei unserem Leserservice eifrig kommentiert und diskutiert – ein paar Beiträge haben wir herausgepickt und im Folgenden abgedruckt. Für Ihre rege Beteiligung sagen wir herzlichen Dank.

Ihre Redaktion

Jedes Ei hat seinen Preis

Danke für den ausführlichen Artikel. Der Frage: „Was darf ein Ei kosten?“ fehlt meines Erachtens die Liebe zum Leben. Ein Ei muss natürlich so viel kosten wie eine lebenswürdige Pflege eines Huhns eben kos-tet. Wie angepasst ist selbst die Bio-Branche schon, wenn das Geld an erster Stelle steht und nicht ein lebendiges Wesen? Auch der Satz: „Bio-Legehennen sind empfindliche Hochleistungstiere, die bis zu 300 Eier im Jahr legen“ von Ihrer Expertin zeigt, wie weit es in der Bio-Branche schon gekommen ist. Hühner sind gottgeschaffene Wesen, die leben wollen, die ihre Flügel schützend um ihre flauschigen Jungen legen, um diese vor Unbill zu schützen. Wenn wir sie als „Legehennen“ betrachten, machen wir sie zur Sache und berauben sie und damit auch uns der Würde. Wenig Verständnis habe ich für Menschen, die das Geld hätten, Tierleid zu vermeiden, und dies nicht tun.

A. Wolter, Berlin

Leistung von Bio-Hennen

Bio-Legehennen sind keine Hochleistungstiere, die bis zu 300 Eier im Jahr legen. „Echte“ Bio-Hühner legen im Winter weniger bis gar keine Eier. Das Problem ist, dass uns heute alles jederzeit zur Verfügung stehen muss.

W. Ottenbreit, München

Wertschätzung für Hahn und Ei

Ich habe mich sehr gefreut, dass Sie auf die Initiative BruderHahn aufmerksam machen. Bisher ist die Praxis in der Legehennenhaltung, die Hähnchen gleich zu töten, noch nicht sehr bekannt. Dementsprechend ist auch das Angebot an Eiern, deren Produzenten an der Initiative BruderHahn oder auch EiCare teilnehmen, vielerorts noch ausbaufähig. Weder im Reformhaus in meinem Viertel noch im hiesigen Bio-Supermarkt sind sie zu finden. Ich hoffe sehr, dass Berichte wie der Ihre zum Thema Hühnerhaltung nicht nur Verbrauchern, sondern auch Produzenten und Vermarktern diesbezüglich einen Anstoß geben.

S. Mertin, per E-Mail

Verbrauch nach Gegebenheit

Seit etwa einem Jahr habe ich Kontakt zu einem netten jungen Mann, der aus Freude eine kleine Federviehhaltung großzieht und pflegt. Das Futter wird selbst erzeugt. Das Federvieh hat freien Auslauf. Eier gibt es eben, wenn die Hühner Lust zum Legen haben, und gelegentlich gibt es auch mal ein Schlachthuhn. Der Verbrauch ist also den Gegebenheiten angepasst. Für ein Ei gebe ich 50 Cent, für ein Schlachthuhn 15 Euro.

E. Strohm, per E-Mail

Das war Ihr Liebling 2012

Fruchtig, frisch und bunt

Diese Früchtchen haben es Ihnen angetan! Zumindest bei der Wahl des Titels der letztjährigen 12 Ausgaben. Das Fruchttörtchen der Juli-Ausgabe gefiel 21 Prozent unserer Leserinnen und Leser. Auf gutem zweiten Platz landete der Mai-Titel „Rhabarber“ mit 18 Prozent.

Insgesamt durfte unser Leserservice 16 185 Stimmen zählen. Herzlichen Dank für diese tolle Beteiligung!

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 4/2013

Wie schmeckt Bio?
Keine Anpassung an konventionell

In der Ausgabe vom Februar wurde die Frage gestellt: Sollen sich Bio-Lebensmittel dem konventionellen Geschmack anpassen? Nein, aus welchem Grund sollte die Bio-Branche dies tun müssen? Es hat Mühen und viele Jahre Zeit gekostet, um neue, sinnvolle Wege in der Bio-Lebensmittelerzeugung und -vermarktung zu gehen, dabei unsere Erde zu schonen und nachhaltig zu wirtschaften. Wollen wir etwa wieder Joghurt mit Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen, weil die natürlichen Früchte der Masse der konventionell verdorbenen Zungen nicht munden? Die Bio-Branche hat sich in mancher Hinsicht ohnehin schon zu weit aus dem Fenster gelehnt und sich vom Takt der konventionellen Branche mitreißen lassen. Ich denke da an Sommerfrüchte im Winter oder auch an die Vernichtung von nicht verkaufter Ware, sprich Obst und Gemüse, in Containern. Da verstehe ich die (Bio-)Welt nicht mehr. Denken Sie auch an die unnötigen langen Transportwege anstelle regionaler Produkte und die skandalösen Tierhaltungsbedingungen unter dem Deckmantel des Bio-Siegels. Unerträglich! Wer hier den Weg der Achtsamkeit vor der Nahrung verlässt, der ist sehr schnell konventionell und frönt dem Überfluss.
W. Huschka, Polling

Das Ähnlichkeitsprinzip
Globuli statt Pille

Was mir beim Lesen des Artikels in der Februarausgabe auffiel: In der Homöopathie gilt nicht, Gleiches mit Gleichem zu heilen! In der Homöopathie gilt das Ähnlichkeitsprinzip nach Hahnemann. Also: „Wähle, um sanft, schnell, gewiss und dauerhaft zu heilen, in jedem Krankheitsfalle eine Arznei, welche ein ähnliches Leiden für sich erregen kann, als sie heilen soll“ (Hahnemann, Organon 6, Einleitung).
R. Pressburger, Stade

Liebe Leserin, lieber Leser,

wir bedanken uns für die Berichtigung und bedauern unseren Fehler. Selbstverständlich heißt die korrekte Übersetzung von „Similia similibus curentur“: „Ähnliches mit Ähnlichem heilen“.

Ihre Redaktion

Fukushima strahlt noch
Zusatzinfo von Heuschrecke

Wir erhielten wegen des von uns pointierten Zitats zur „German Angst“ in der Februar-Ausgabe bezüglich einer Strahlenbelastung zornige E-Mails. Deshalb möchten wir unsere Aussage noch mal in den richtigen Kontext rücken.

Unsere Aussage (die auf Klagen japanischer Produzenten, Rückmeldungen von Bio-Ladnern und den rückläufigen Umsatzzahlen in Deutschland beruht) bezieht sich auf die Haltung, sich grundsätzlich nicht mehr auf japanische Produkte einzulassen, ungeachtet einer tatsächlichen Bedrohung. Dieses Phänomen der „German Angst“ trat nur in Deutschland auf, in anderen EU-Ländern nicht.

Dennoch empfehlen wir, sich vor dem Kauf japanischer Produkte über eine mögliche Strahlenbelastung zu informieren. Von Anfang an hat die Naturkostbranche sorgfältig informiert. In Japan wurden Luft- und Bodenproben sowie die Produkte vor der Ausfuhr analysiert, und bei der Einfuhr wurde noch mal analysiert. Eine sehr sorgfältige Kontrolle, die auf allen Ebenen funktionierte und die von Anfang an ausschloss, dass strahlenbelastete Produkte in die Läden gelangen konnten.
U. Stübner, Heuschrecke GmbH

Jean Ziegler
„Der Zorn treibt mich an“

Herr Ziegler erklärt im Interview des Februar-Heftes, dass es seiner Ansicht nach drei Ebenen der Verantwortlichkeit gibt und nennt als zweite Ebene die Umstellung auf vegetarische Ernährung.

Dies ist sicher richtig, doch müsste die Veränderung nicht noch einen Schritt weitergehen? Zu einem Überdenken der Konsumgewohnheiten im Ernährungsbereich? Auch hier finden sich viele überflüssige Produkte, die bei der Herstellung und beim Transport Energie verbrauchen – und alle Erzeugnisse, die plantagenmäßig angebaut werden, benötigen Land, das der einheimischen Bevölkerung für den Anbau von Nahrungsmitteln nicht zur Verfügung steht. Das Recht auf Nahrung für die Hungernden legt einen Verzicht auf Überfluss bei uns nahe.
R. Scheer, Darmstadt

Leserbriefe
Von Prof. Hegemann in 02/2013

Der Autor des Leserbriefes hält Veganer mit ihren grundsätzlichen Einwänden gegen Tiernutzung für dekadent. Stattdessen sei Tierschutz „wesentlich zielführender”, weil er Haltungsformen verbessere. Als langjährige Tierschützerin muss ich widersprechen. Fakt ist, dass die Idee vom Tier als Ware, vom Lebewesen minderen Rangs, immer neue und immer mehr Opfer generiert. Als Gegenmittel empfehle ich, „Zoopolis. A Political Theory of Animal Rights” von Will Kymlicka zu lesen. Er ist Professor für politische Philosophie in Kanada und vertritt die Auffassung, dass wir domestizierten Tieren sogar Bürgerrechte schulden. Mit solchen Einsichten könnten wir die Massaker stoppen und unsere Beziehungen zu domestizierten Spezies, Kulturfolgern und Wildtieren neu und – endlich – friedfertig ordnen.
U. Esselmann, per E-Mail

Leserbrief von N. Trumpf
Zum Thema „Bio in Plastik“ im Januarheft Folgendes:

Ein Grund dürfte sein, dass alles Obst und Gemüse in deutschen Supermärkten, besonders aber als bio gekennzeichnetes, strengsten Rückstandsuntersuchungen untersteht. Das Plastik soll also vermutlich auch helfen, Vermischungen und Kontaminationen von Bio- und konventionellen Produkten und damit das Überschreiten der Höchstgrenzen von Rückständen für Bio zu vermeiden. Sinnvoll ist das so ganz sicher nicht, hier müssen bessere Lösungen gefunden werden.
J. Zywietz, per E-Mail

Fehlerteufel in Heft 03/2013

Unter dem Titel „Mein kleines grünes Büro/Grün ist’s nur ohne Funk“ wurde leider ein falscher Name abgedruckt. Der Brief wurde verfasst von E. Stichnoth.

Ihre Redaktion

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 3/2013

Interview mit Attila Hildmann
Vegan – Passend für die Fastenzeit

Das Interview mit Attila Hildmann in der Januarausgabe 2013 war sehr interessant und vor allem anregend – genau das Richtige für die Fastenzeit! Die werde ich in diesem Jahr, so gut ich es schaffe, vegan verbringen. Ich esse bereits vegetarisch und meine beiden Töchter waren so begeistert von den Rezepten, die wir sofort im Internet nachrecherchiert haben, dass sie bestimmt teilweise mitziehen! Eure Artikel sind immer sehr gut und informativ, macht weiter so!I.
Rösch, per E-Mail

Veganes Kochen mit natürlichen Zutaten

Mir hat das Interview mit Attila Hildmann sehr gefallen. Besonders ausschlaggebend im Interview war meiner Meinung nach die Veranschaulichung der kreativen Gemüseküche, gegenüberstellend einer „Küche mit Ersatzprodukten“. Das ist quasi der Kasus Knaktus, der mich seit Jahren stört: Ich kann ein wenig nachvollziehen, wenn Menschen, die mit dem Konsum von Fleischwaren aufgewachsen sind und sich entschließen, kein oder weniger Fleisch zu kaufen, gerne auf Produkte zurückgreifen, die ihnen richtiges Fleisch suggerieren. Ich, die vegetarisch auf die Welt kam und seither niemals bewusst Fleisch gegessen hat, empfinde es immer als etwas abartig, mir beispielsweise Sojaprodukte à la Steak oder Ähnliches kaufen zu müssen. Zudem gäbe es eine reichhaltige Auswahl an Zubereitungen von Gemüse – viele Sorten sind auch einfach in Vergessenheit geraten – ohne auch nur die kleine Geschmacksnuance vermissen zu müssen! Junge Menschen wie Attila Hildmann, die eine vegane und somit gesunde Lebensweise verbreiten wollen, sind wichtig für unsere Gesellschaft!
Ich hoffe auf viele motivierte Nachfolger – und noch mehr solch interessante Beiträge in Schrot&Korn!

C. Schombel, per E-Mail
Umstellung braucht Zeit

Durch Zufall habe ich Ihren Artikel über Attila Hildmann gelesen und bin beeindruckt von dieser Disziplin und der vielfältigen Kenntnis. In letzter Zeit beschäftige ich mich häufiger damit, da meine Töchter gerne vegetarisch leben möchten, uns aber immer wieder die Saitenwurst oder eine Maultasche dazwischenkommen. Aber wir arbeiten daran, denn man kann ja nicht einfach den Schalter von jetzt auf nachher umlegen. Das Umdenken braucht etwas Zeit, aber wir sind auf dem besten Weg dahin.T. Reimer, per E-Mail

Cholesterinspiegel und vegane Ernährung

Leider ist auch Shootingstar Attila Hildmann dem Grundirrtum unserer Zeit verfallen: Die Verbesserung seiner Cholesterinwerte kann höchstens eine indirekte Folge der veganen Ernährung sein. Zahlreiche Forscher haben schon vor Jahrzehnten darauf hingewiesen, dass Cholesterin eigentlich ein vom Körper produziertes Antioxidans ist. Deshalb ist ein erhöhter Blutcholesterinspiegel an sich keine Erkrankung, sondern nur ein Zeichen, dass der Körper versucht, sich selbst zu helfen. Da die vegane Ernährung im Vergleich zu Fast Food reichlich natürliche Antioxidantien enthält, ist es nicht erstaunlich, dass sich seine Cholesterinwerte besserten.
U. Neumeister, per E-Mail

Glas, PET oder Alu
Aluminium ist ein Umweltgift

Ich bin entsetzt! Alu-Flaschen haben im Bio-Laden nichts zu suchen. Die Studie des IFEU-Instituts von 2010 ist sicher von der Alu-Lobby bezahlt worden. Schäden im Gehirn und Nervensystem sind erschreckend. Immer mehr Menschen erkranken an Alzheimer oder Demenz. Aluminium lagert sich in den Nieren, Leber, Knochen und Schilddrüse ab. Aluminium gilt als Mitverursacher dieser Erkrankungen.
R. Menzel, Troisdorf

Angebotsbreite und Preis entscheidend

Im Artikel wird das Gewichtsargument als Ursache dafür angegeben, dass auch Bio-Kunden nicht mit der Mehrwegflasche nach Hause gehen, sondern mit Getränkekartons. Ich selbst bin ein großer Mehrwegfan (Stichwort: Cradle-to-Cradle). Wenn jedoch im Bio-Laden, wie auch im normalen Handel, für Mehrwegflaschen deutlich höhere Preise verlangt werden als für gleichwertige Produkte im Karton, dann spielt das Gewicht hier keine Rolle. Hinzu kommt dann oft auch noch der regionale Faktor. Denn oftmals gibt es nur eine Sorte Milch in der Flasche, während die Milch im Karton oft auch aus der Region kommt.
A. Huber, Reppenstedt

Mein kleines grünes Büro
Laserdrucker gleich Dreckschleuder

Im Dezemberheft schreibt Ihre Autorin zum ökologisch eingerichteten Büro. Sehr erstaunt hat mich ihr „ökorrekter Tipp“ unter der Überschrift „Müll vermeiden“. Sie empfiehlt, Tonerkartuschen und -patronen nicht in den Müll zu werfen. Sicher richtig. Ich glaube aber, man sollte noch genauer hinschauen. Laserdrucker, also Drucker mit dem genannten Toner, sollten gar nicht erst in ein Büro gestellt werden. Seit Jahren ist bekannt, dass diese Geräte richtige „Giftschleudern“ sind und neben Feinstaub auch zahlreiche andere gesundheitsgefährdende Stoffe enthalten und freisetzen. Bitte informieren Sie sich unter anderem unter www.nano-control.de. Aus diesem Grund mein Öko-Tipp für das „kleine grüne Büro“: Benutzen Sie Tintenstrahl- statt Laserdrucker!
R. Jäger, Magdeburg

Grün ist’s nur ohne Funk!

In dem umfassenden Artikel fehlt ein wichtiger Aspekt: Soll ein Büro „grün“ sein, soll es also dem Benutzer und der Umwelt möglichst nicht schaden, muss es frei von funkenden Geräten sein! Es darf kein WLAN, kein Handy, kein schnurloses Telefon und keine Funkmaus oder -tastatur im Einsatz sein. Der Funk bedeutet für den Körper und seine Zellen Dauerstress und kann so alle möglichen Beschwerden hervorrufen oder verstärken und jede Erkrankung verschlimmern, unter anderem Schlafstörungen, Kopfschmerzen, Herzrasen, Erschöpfung, Verhaltensauffälligkeiten bei Kindern, Tinnitus, Immunschwäche …
E. Stichnoth, per E-Mail

Stevia – natürlich süß?
Plädoyer für den natürlich süßen Geschmack

Es wird sicherlich einige Menschen geben, die man nie überzeugen wird, aber es ist gesundheitlich immer bedenklich dem Körper „süß“ vorzugaukeln. Es ist in der Tiermast ja schon Jahrzehnte bekannt, dass Süßstoffe appetitanregend wirken. Braucht man wirklich in Bio-Produkten Süßstoffe? Besser ist es doch mit Genuss Zucker, Honig und Säfte zu sich zu nehmen. Dann halt weniger, aber mit Genuss! Aus naturheilkundlicher Sicht würde ich von Süßstoffen (auch Stevia) und isoliertem Fruchtzucker immer abraten.
A. Thienel, per E-Mail

Kuck mal, wer da strampelt!
Heilwolle hilft bei wundem Po

Ich bin Kinderkrankenschwester und selbst Mutter eines Kleinkindes und fand diesen Artikel super süß geschrieben. Ich musste mehrmals richtig herzlich lachen und ich kann mir ziemlich gut vorstellen, dass die meisten Kinder es so sehen. Auch das Interview mit der Hebamme fand ich sehr schön, aber ich hätte eine kleine Anmerkung. Wie ja im Artikel eh schon herauskommt, braucht Babys zarte Haut so gut wie keine weitere Pflege. Ist der Popo doch mal rot (und es handelt sich um keinen Pilz), so würde es genügen, wenn man „Heilwolle“ (ungewaschene Schafswolle) drauf gibt. Man kann sie weiterhin wundervoll für Brust-, Bauch-, Ohrenwickel hernehmen.
S. Perlt, per E-Mail

Pestizidverbrauch
Meldung in der Februarausgabe

Die Meldung auf Seite 7, so wichtig sie ist, kann aufgrund der Vermischung von Einheiten nicht so ernst genommen werden, wie sie eigentlich sollte. Reden wir von Millionen Tonnen oder Millionen Kilogramm?
J. Duvigneau, per E-Mail

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

in der Meldung ist uns ein Fehler unterlaufen. Dafür möchten wir uns entschuldigen. Die richtige Einheit ist Kilogramm.
Ihre Redaktion

Herzensglück dank Grüner Seiten
Kleinanzeige im Juni 2012

„Wäre Dir glücklich leben mit 18 Ziegen, 7 Hühnern, 6 Enten, 1 Hund, 1 Katze, schönem Mann (47) in schönem Haus, schönem Garten einen Brief wert?“ – Liebes Schrot&Korn-Team, Danke. Denn Eure großartige Zeitschrift dringt sogar bis auf die höchstgelegenen Almen der Schweizer Berge vor, wird dort von hinreißend hübschen, jungen Frauen gelesen, die daraufhin einen Brief an Euch schicken, damit Ihr diesen gleich an mich weiterleiten könnt. Somit habt Ihr zwei Menschen zu den inzwischen glücklichsten Menschen der Welt gemacht ... auch wenn zuvor noch 160 weitere Briefe meinerseits beantwortet werden mussten.
A. Betz, per E-Mail

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 2/2013

Vielfalt auf dem Acker
Gemeinsamkeiten entdecken

Vielen Dank für die wieder sehr gelungene Ausgabe von Schrot&Korn. Sie holt mich oft aus meinem Motivationstief – dann sehne ich mich nach Gleichgesinnten. Der Beitrag „Vielfalt auf dem Acker“ war spitze. Es ist nicht zu glauben, wie schlecht vieles läuft. Es freut mich als treuen Bio-Kunden, wenn es Menschen wie Woldemar Mammel gibt, die uns retten.
S. Neubert, Halle (Saale)

Öko-Mode für Kinder
Leserbrief von D. Zeissler in Heft 11/12

Ich bin bei Internetrecherchen auf www.fairgebraucht.de gestoßen. Dort bekommt man online (auch Selbstabholung) Secondhand-Öko-Mode und natürliche Produkte für Babys, über Kinder bis hin zu Erwachsenen. Vielleicht könnte dies ein neuer Anlaufpunkt für bewusst lebende Eltern mit größeren Kindern werden? Ich hoffe D. Zeissler damit ein wenig weiter geholfen zu haben.
B. Rugies, per E-Mail

Therapiepferde
Tierschutz hat Vorrang

Negativ auffällig ist, dass zum Thema Tiere meist nur Leserbriefe von Veganern veröffentlicht werden, die neben der Nutztierhaltung am liebsten auch noch Reitpferde, Blindenhunde etc. abschaffen würden. Dass diese extremen Veganer immer zahlreicher werden, ist meiner Ansicht nach ein Anzeichen für eine dekadente Gesellschaft. Wesentlich zielführender sind Bemühungen seriöser Tierschützer, die Haltungsbedingungen für Nutz- und Haustiere zu verbessern.
Prof. Dr. W. Hegemann, per E-Mail

Mehrwegflasche, wo bist du?
Öko-Bilanz umfassend betrachten

Die Öko-Bilanz eines Produktes zu bewerten, ist sehr komplex. Der Artikel zur Verpackungsfrage im Dezember-Heft verpasste zu hinterfragen, welche Parameter eine Öko-Bilanz tatsächlich erfasst. Beispiel: Die Bewertung einer Aluminiumdose nach ihrem Transportgewicht und dem Energieaufwand in der Herstellung ist zu oberflächlich. Die toxikologischen Wirkungen dieses Materials und die Verseuchung der Erde bei der Aufbereitung des Rohstoffs dürfen nicht unterschlagen werden. Der Trendbegriff „Öko-Bilanz“ dient vermehrt der Verharmlosung einer realen Situation. Öko-Bilanz wird reduziert zur „CO2-Bilanz“. Wir müssen die wirkliche Öko-Bilanz unserer Handlungen erfassen lernen, um unser Denken und unsere Handlungen sinnhaft verändern zu können. Öko-Bilanz darf kein Pseudo-Öko-Label und kein Marketing-Instrument sein, um die notwendigen Kursänderungen zu vermeiden.
M. Mattstedt, Alling

Genießen: Hartkäse
Kalziumlieferant – Kalziumfresser?

Sie schreiben, Käse sei als Kalziumlieferant wichtig. Das ist leider ein hartnäckiger Irrglaube. Milchprodukte enthalten neben Kalzium auch besonders viele schwefelhaltige Aminosäuren. Der Körper gleicht den Säuregehalt durch Ausfällen von Kalzium aus den Knochen aus, welches dann durch den Urin ausgeschieden wird. Harvard-Studien liefern Hinweise, dass es durch den Konsum von Milchprodukten zu Osteoporose kommen kann. Kalzium aus pflanzlichen Quellen, z.B. grünem Gemüse, deckt den Bedarf bereits.I.
Göhring, per E-Mail

Contra Energie-Propaganda
Kolumne: Märchenstunde? Nicht mit mir!

Vielen Dank Herr Grimm für Ihre Kampfansage an die „Märchenstunde“. Dieses Thema gehört auf die Titelseite und zwar immer wieder – am besten solange, bis die Botschaft im öffentlichen Bewusstsein angekommen ist. Ich wünsche mir eine Artikelserie über die Lügen der Strom-Dinosaurier. Herzliche Grüße und weiter so mit Ihrer lesenswerten Zeitschrift!
T. Walter, per E-Mail

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 1/2013

Durch und durch Bio?
Lob: Informationen hilfreich

Ich finde, dass die Beiträge seit ein paar Ausgaben auf einem super Niveau sind. In der aktuellen Ausgabe gefällt mir vor allem der interessante Artikel über „einhundert-Prozent und teilweise-Bioproduzenten“. Solche Information hilft dem Verbraucher, mündig zu entscheiden anstatt mit dem Einkauf in Großkonzerne zu investieren, die ganz andere Ziele als ein wirklicher Bio-Betrieb verfolgen. Auch die Vorstellung der Vier-Pfoten-Tierschutz-Aktion ist ein absoluter Pluspunkt! Und wie immer die Fred Grimm- Kolumne. Macht weiter so!

R. Oberländer, per E-Mail

Vitamin D: Gut versorgt?
Ein Prohormon

Mit Interesse las ich den Artikel über die Vitamin-D-Versorgung, der mir insgesamt ausgewogen erscheint. Allerdings: Vitamin D ist mitnichten ein Vitamin, sondern ein Hormon beziehungsweise Prohormon. Warum bleibt es bei der irreführenden Bezeichnung? Meines Erachtens, weil sich Hormontabletten nichtso gut vermarkten ließen wie Vitamintabletten.

H. G. Njemz, Kiel

Gute Vitamin-D-Quellen

Ich hatte einen schweren Vitamin-D-Mangel mit ausgeprägter Osteoporose. Da ich mit den Nebenwirkungen der vom Arzt empfohlenen Vitamine nicht zurechtkam, verzichtete ich auf diese und stellte mein ganzes Leben um. Das heißt: so früh wie möglich aufstehen, um ja kein Tageslicht zu verpassen, tägliche Gymnastik und der häufige Verzehr von Avocados und Champignons. Speziell der Hinweis auf die pflanzlichen Vitamin-D-Lieferanten ist mir in diesem Zusammenhang wichtig.

R. R. Reyero, per E-Mail

Bio in Plastik?
Umweltgerecht Einkaufen

Seit ich im Fernsehen Dokumentationen über Plastik gesehen habe, hat sich meine Wahrnehmung und Achtsamkeit deutlich verändert. Es ist gar nicht so schwer, auf Plastik zu verzichten. Jedoch: Wenn ich einkaufen gehe und bewusst Bio-Gemüse kaufen möchte, finde ich eine große Auswahl in Plastik verpackt! Das andere Gemüse liegt lose in den Kis-ten. Nun frage ich mich: Was soll das? Es widerspricht sich im höchsten Maße, Bio-Lebensmittel einzeln in Plastik verpackt zu verkaufen. Wo sind da die Ziele Nachhaltigkeit und Umweltschutz?

N. Trumpf, per E-Mail

Bester Bio-Laden 2013
Alternativen zu Costa Rica

Ich finde das Reiseziel des ersten Preises nicht so richtig stimmig mit dem Konzept der Schrot&Korn. Muss es Costa Rica sein? Auch hier gibt es nette Bio-Wellnesshotels, in denen ich gerne einmal ein paar Tage entspannen würde. Abgesehen davon mache ich nicht mit, um den ersten Preis zu gewinnen, sondern um meinem Bio-Laden zu zeigen, dass ich sehr zufrieden bin.

D. I. Kanig, per E-Mail

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

Ihr Lieblings-Erdnussmus

Danke für die tolle Beteiligung

Im Oktober wollten wir wissen: Welches der vorgestellten Erdnussmuse ist Ihr Favorit? Auf Platz 1 landete das Erdnussmus Crunchy von Rapunzel. Den zweiten Platz erreichte das Erdnussmus von Monki. Die Gewinner unserer 11 Probiersortimente wurden bereits schriftlich benachrichtigt.

Parallel dazu fand in über 200 Bio-Läden eine Verkostung der Erdnussmuse statt. Die Ergebnisse lagen hier sehr eng beieinander. Der Gewinner: Eisblümerl Erdnussmus Amerikanische Art. Knapp dahinter folgte das Erdnussmus Crunchy von Rapunzel.

S&K 12/2012

Rezepte – Genießen
Das Auge isst mit

Toll finde ich, dass auf den wunderschönen Fotos, welche die Rezeptvorschläge illustrieren, immer besondere – meist handgemachte individuelle – Keramik zu sehen ist, in denen die Speisen angerichtet sind. Zu einem guten Essen gehört eben auch ein schönes Gefäß. Ich freue mich auf weitere ausgewählte Schalen und Teller. 

S. Link, per E-Mail

Interview mit D. Moor
Macht über Leben und Tod?

Zunächst einmal finde ich es wirklich toll und bemerkenswert, wenn Menschen sich so aktiv einer ökologischen Lebensweise zuwenden wie Dieter Moor und seine Frau in Ihrem Artikel.

Das Argument „Diese Macht, über Leben und Tod zu entscheiden, können wir uns nur anmaßen, weil es die Tiere ohne unsere Zucht ja gar nicht geben würde“, mit der Herr Moor das Töten „seiner“ Tiere zu rechtfertigen versucht, ist meiner Meinung nach jedoch nicht nur ein sehr fadenscheiniges, sondern auch ein sehr gefährliches. Man kann diesen Gedanken durchaus weiterspinnen, und ich frage mich: Wo ist dann die Grenze? Kann man dieses Argument auch auf heikle Themen wie beispielsweise die Abtreibung anwenden? Ich wünsche dem Ehepaar Moor, dass sie ihren Bio-Hof weiterhin mit so viel Elan betreiben und dass sie sich irgendwann vielleicht einer Landwirtschaft ganz ohne Nutztiere verschreiben. 

J. Weigl, per E-Mail

Das Glück dieser Erde
Das freie Recht der Tiere achten

Ich finde den Artikel falsch und zwar in dem Sinne, dass Sie dadurch gratis Werbung für Tierquälerei machen. Wie egoistisch können wir noch sein, wenn wir Tiere dazu zwingen, uns um jeden Preis gut zu tun? Glauben Sie ernsthaft, dass ein Tier sich freiwillig einsperren und von Menschen reiten lassen würde? Haben Sie schon mal beobachtet wie apathisch Blinden-Hunde öfters wirken? Menschen dürfen entscheiden, ob sie diesen Weg einschlagen möchten, Tiere haben keine andere Wahl. Ich kann mir gut vorstellen, dass solche Therapien einen Haufen Geld bringen. 

A.D. Maties, per E-Mail

Buchtipp „Pferdeträume“

Mit Begeisterung und Zufriedenheit lese ich regelmäßig Schrot&Korn, vor allem gefällt mir die Farben-Zusammenstellung, die Beiträge aus so vielen unterschiedlichen Themenbereichen und der Tiefgang zum jeweiligen Thema. Diesmal ist es mir wichtig, anzumerken, dass ich beim Thema Pferde eine Buchempfehlung vermisst habe: „Pferdeträume“ von Armgard Schörle gehört meines Erachtens unbedingt auch dazu, da es in Fachkreisen zum Thema Therapie mit Pferden seit Jahren anerkannt ist und sehr viel Kompetenz und Erfahrung aufweist, die zudem auch für interessierte Laien gut verständlich ist.

I. Dieth, per E-Mail

Öko-Fläche
Brandenburg liegt vorn

Auf Seite 9 der Ausgabe Oktober 2012 stellen Sie die absoluten Zahlen der ökologisch bewirtschafteten Flächen in jedem Bundesland dar. Interessant wäre zusätzlich die relative Zahl (Prozent) gewesen. Bayern ist ja zum Beispiel ein großes Bundesland, da verwundert es nicht, dass die Fläche groß ist.

S. Endl, per E-Mail

Liebe Leserin,

völlig richtig, deshalb liefern wir die Zahlen auch gerne nach. Der Anteil biologisch bewirtschafteter an gesamt-landwirtschaftlich genutzter Fläche beträgt pro Bundesland:

Brandenburg	10,8 %
Saarland	10,6 %
Hessen	10,3 %
Meck.-Vorpommern	9,0 %
Stadtstaaten zusammen	8,5 %
Baden-Württemberg	8,0 %
Bayern	6,5 %
Rheinland-Pfalz	5,7 %
Nordrhein-Westfalen	4,8 %
Sachsen-Anhalt	4,6 %
Thüringen	4,4 %
Sachsen	3,9 %
Schleswig-Holstein	3,5 %
Niedersachsen	2,8 %
Alle Bundesländer	6,1 %

(Quelle: BMELV, 31.12.2011)

Ihre Redaktion

Kolumne
Vom Papiersparen und anderen „Schrullen“

Ihr letzter Artikel in der Oktoberausgabe war einfach zu schön. An der Stelle „Auf einem Blatt mit unbedruckter Rückseite, bitte“ habe ich laut gelacht und wusste sofort, um was es geht – ich mache es genauso! Und finde es gut. Auch die anderen Möglichkeiten „mit den Sachen anders umzugehen“ kenne und praktiziere ich ähnlich. Machen Sie auf jeden Fall weiter so, und falls ich Sie in Hamburg mal treffen sollte, werde ich Sie auf jeden Fall ansprechen, um mich angeregt über neue Sparsamkeitstipps mit Ihnen auszutauschen.

S. Johannisson, per E-Mail

Spartipps

Ich verbastele gern Zeitschriften zu Briefumschlägen und Postkarten, und wurde schon einmal wegen so eines Sparbriefes kritisiert. Seit den 80er-Jahren hat ein niederländisches Ehepaar mehrere Bücher zum Thema herausgegeben – als beide merkten, dass viel Geld zu verdienen sie nicht glücklich macht. Die Titel heißen zum Beispiel „Geld oder Leben“ und „Knausern Sie sich reich“ (von Hanneke van Veen und Rob van Eeden, Anmerkung der Redaktion). Vielleicht haben Sie einmal Lust zu stöbern?

A. Merten, per E-Mail

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 11/2012

Hilfreiche Artikel
Informationsquelle Schrot&Korn

Seit zwei Jahren arbeite ich nun im Bio-Laden und so lange lese ich auch die Schrot&Korn. Für die Kundenberatung haben sich schon einige Artikel bewährt. Aber nicht nur für die Arbeit im Laden sind die Artikel wertvoll. Auch für meine Facharbeit über die Nahrungsmittelbeschaffung der Zukunft und die wachsende Weltbevölkerung waren sie schon oft sehr hilfreich, wie zum Beispiel die Artikel über Landgrabbing und die Palmöl-Industrie. Bei euch kann man sich einfach auf die Seriosität der Informationen verlassen! Ein super Timing, weil in den letzten Ausgaben alle für mich passenden Artikel erschienen sind!

S. Sowa (19 Jahre), München

Pfanne statt Backofen
Energiesparender kochen!

Vielen Dank für Ihr schön gestaltetes Heft mit interessanten Beiträgen. Leider vermisse ich bei Ihren Kochrezepten den energetischen Aspekt. Sehr häufig wird der Backofen benutzt. Bei kleinen Haushalten ist es aber nicht sinnvoll, Speisen in der Backröhre zu garen. Sie sehen zwar schön aus, die Herstellung verbraucht aber eine Menge Energie. Vieles kann man auch in einer Pfanne überbacken.

U. Widmann, per E-Mail

Öko-Mode für Kinder
Tierqual auch bei Naturmaterialien

Die Informationen über Schadstoffe in Kleidung waren ebenso erhellend wie schockierend. Ein wichtiger Aspekt hat mir bei den sogenannten Naturstoffen wie Wolle und Seide gefehlt: die ethische Seite. Beide Materialien sind mit Tierqual verbunden und für jeden bewusst lebenden Menschen absolut untragbar. Für Seide sterben Millionen von Raupen, die in ihren Kokons zu Tode gekocht werden, für Wolle leiden unzählige Schafe, die zumeist unbetäubt kastriert, geohrlocht, zu früh geschoren werden und den Witterungsbedingungen häufig mangels Schutzhütten wehrlos ausgeliefert sind, woraufhin immer wieder Tiere sterben. Schafe produzieren nur so viel Wolle, wie sie selbst benötigen, der Mensch ist es, der sie zum Klamottenlieferanten überzüchtet hat. Glücklicherweise werden im Artikel umwelt- und tierfreundliche Alternativen angesprochen. 

J. Widera, per E-Mail

Nur für Babys und Kleinkinder

Ich war ja sehr entzückt, so viele Adressen für Öko-Kinderkleider in der Schrot&Korn-Septemberausgabe zu finden. Leider bieten die meisten nur Babykleider und Kleinkindersachen an. Meine Jungs sind inzwischen bei Größe 134+ und wachsen weiter. Ich hätte gerne Alternativen zu Hess Natur gehabt, auch preislich. Wenn meine Jungs die Jeans innerhalb von kürzester Zeit durchscheuern, egal welche Qualität, dann müssen sie nicht unbedingt 40–50 Euro kosten. Da geht auch Second Hand nicht (weil schon kaputt). Was ich auch schade fand: Für Mädchen gab es schon eher eine Auswahl. Ich habe zwei Jungs – die tragen weder orangene Blümchenshirts noch Kleidchen. 

D. Zeissler, per E-Mail

Plädoyer für Querdenker
Leserbrief von T. Boehm in Heft 9/12

Der Leser möchte seine Informationen doch bitte nicht nur über das Internet beziehen, sondern sich direkt im Krameterhof von Sepp Holzer umsehen. Hilfreich wäre auch gewesen, erst einmal Holzers Bücher zu lesen. Querdenker haben es immer schwer. Seien wir froh, dass solche Menschen es immer wieder wagen, gegen eine gigantische Lobby anzutreten! Ich kann nur hoffen, daß sich Sepp Holzer seinen Mut nicht nehmen lässt.

H. Edlich, per E-Mail

Markennamen nennen!
Glyphosat im menschlichen Urin

Ich musste erst aufwendig im Internet recherchieren, in welchen Mitteln Glyphosat drin steckt. Daraufhin habe ich „Roundup“ sofort aus meinem privaten Bestand genommen. Warum haben Sie an keiner Stelle des Beitrags „Roundup“, den Marktführer unter diesen Mitteln, genannt? 

E. Rosenau, Bad Bevensen

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S&K 10/2012

Schnappschuss aus Weikersheim

Dass Katzen wasserscheue Tiere sind – und wirklich überall ein gemütliches Plätzchen finden – zeigt dieser fotografische Beweis eines tierischen „Zeitungsständer-Missbrauchs“: Vor einem Regenguss flüchtete das schöne Tier in einen trockenen Unterstand vor einem Hof­laden in Weikersheim. Vielen Dank an Michael Raab für diesen entzückenden Schnappschuss!

Ihre Redaktion

Trend Tierfabriken
Nur Bio kann den Wahn stoppen!

Man möchte mal wissen, ob die Leute aus Alt-Tellin bis dato Bio-Fleisch und -Milchprodukte gekauft haben. Jetzt wird pro-testiert gegen die Massentierhaltung. Genau wie bei Atomstrom, der gerne bezogen wird, solange kein Kraftwerk in der Nachbarschaft geplant ist. Dann ist man auf einmal Atomkraftgegner. Ebenso Bürgerinitiativen gegen Handymasten: Von denen will auch jeder guten Empfang im ganzen Land. Bestrahlt werden sollen aber die anderen. Die Massentierhaltung ist ethisch nicht zu tolerieren. Nur Bio kann den Wahn stoppen. Was nicht gekauft wird, wird auch nicht produziert. 

S. Boersz, Kander

Massentierhaltung abschaffen

Die Albert-Schweitzer-Stiftung für unsere Mitwelt hat eine Petition gegen die Massentierhaltung verfasst. Unsere Leserin I. Baus aus Neudenau bittet um weitere Unterstützung. Wer die Petition unterzeichnen will, kann dies im Internet tun: http://albert-schweitzer-stiftung.de/tierschutz-helfen/petitionen/petition-gegen-die-massentierhaltung

Ihre Redaktion

Kolumne von F. Grimm
Jeden Monat Freude

Herr Grimm schreibt nicht nur rhetorisch sehr ansprechend, sondern auch seine Inhalte sind hochinteressant und sprechen von großer Menschlichkeit und Intelligenz. Ich freue mich jeden Monat auf die letzte Seite des Naturkostmagazins.

I. Bergmann, München

Faltenfrei mit Anti-Aging?
Runter vom Schönheitswahn!

Sie sind also – wie jedes oberflächliche Journal für die breite Masse – der Meinung, dass man Falten mit „Anti-Aging“ begegnet. Was halten Sie davon, endlich von dem krank machenden Schönheitswahn runterzukommen und statt „Anti-Aging“ Selbstannahme zu propagieren? Der Mensch kann nur heilen, wenn er sich selbst bedingungslos annimmt, so wie er ist, mit allen Falten und Ticks, statt sich Cremes auf den Körper zu schmieren?

B. Hepp, per E-Mail

Zutatencheck im Netz
Service für Vegetarier und Veganer

Als Betreiber von vegpool.de, einem vegan/vegetarischen Internetmagazin, habe ich einen „Zutatencheck“ integriert, mit dem man prüfen kann, ob Zutaten vegan/vegetarisch sind. Gerade bei Zusatzstoffen (die teilweise auch in Bio-Lebensmitteln zu finden sind) ist das nicht immer eindeutig. Basis ist eine umfangreiche, redaktionell betreute Datenbank, die weit über 1000 Begriffe enthält und ständig erweitert wird. Hier die Adresse: www.vegpool.de/magazin/zutaten-check.html

K. Dreißig, Berlin

Interessierte Jugend
Nicht alle sind „Facebooksüchtig“!

Ich bin 15 Jahre alt und lese seit 3 Jahren Ihre Zeitschrift. Ich wohne weder auf einem Bauernhof noch gehe ich in die Waldorfschule, trotzdem interessiere ich mich für Themen wie Nachhaltigkeit und Landwirtschaft. Besonders interessiere ich mich für Pflanzen und ihre Heilwirkung. Ich kenne viele Jugendliche, die sich für Themen wie Nachhaltigkeit und Klimawandel interessieren. Wir haben in meiner Stadt auch eine Jugendgruppe. Mich nervt, dass ältere Leute Jugendliche oft nicht ernst nehmen und glauben, sie seien die einzig vernünftige Generation, dabei werden alle Jugendlichen oft als „Facebook-Süchtige“ abgestempelt. Ich glaube, dass es immer notwendiger wird, dass die Menschen sich mit ihrer Umwelt auseinandersetzen.

Klara, per E-Mail

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S&K 09/2012

Lob und Begeisterung
Weiter so, Schrot&Korn!

Nach ca. 10 Jahren habe ich Ihre Zeitschrift wieder gelesen. Und ich bin begeistert. Schrot&Korn kann sehr gut mit Lifestyle-Publikationen wie Landlust & Co. mithalten, wenn sie nicht sogar besser ist. Die Artikel sind informativ und gut geschrieben, die Mischung ist abwechslungsreich. Wirklich begeistert bin ich über die ausführlichen Linklisten am Ende der Artikel. In dieser Form kenne ich das von keiner anderen Zeitschrift. Weiter so!

A. Lunau, per E-Mail

Murks garantiert
Kolumne von Fred Grimm

Das Problem der beim Produzieren eingeplanten beschränkten Laufzeit von Waren ist nicht neu. Ich habe seit meiner Kindheit in den 1970er-Jahren immer wieder beobachtet, dass Artikel schneller kaputt gehen als vermutlich nötig. Ich bin früh dazu übergegangen, fast alles möglichst gebraucht zu kaufen. Vieles ist von den Besitzern wenig oder gar nicht benutzt worden, es kostet die Hälfte, und der Ärger, wenn es dann kaputt geht, hält sich in Grenzen.

G. Coldewey, Berlin

Braten schöngeredet?
Perspektiven: Trend Tierfabriken

Kann eine Tierfabrik in Bio wirklich besser sein? Oder ist es nur ein Versuch, sich den Braten schönzureden? Wir sollen hier in unserem mecklenburgischen Dörfchen 14966 „Öko“-Legehennen – gegen den Willen der Einwohner – mitten ins Dorf, in ein Landschaftsschutzgebiet, direkt vor die Nase gesetzt bekommen. Wir sind mehr und mehr entsetzt, was sich hinter dem „Bio“-Etikett tatsächlich gegen die Tiere abspielt und haben deshalb als Händler aufgehört, Fleisch oder Eier aus Öko-Tierfabriken zu verkaufen.

R. und S. Klück, Groß-Markow

Kritik am Agrar-Rebellen
Interview mit Sepp Holzer

Der Bericht und die Vorgehensweise von Sepp Holzer haben mich begeistert. Eine Alternative zur industriellen Landwirtschaft mit ihren verheerenden Folgen. Bei eigener Recherche im Anschluss sind mir aber auch kritischere Meinungen aufgefallen. So erwirtschaftet der Krameterhof seine Umsätze fast nur über Führungen, Beratungsleistungen und Buchveröffentlichungen. Beratungskunden klagen teils vor Gericht. Ein Punkt für seinen Erfolg ist daher sicher auch, dass sich Sepp Holzer sehr profitabel zu vermarkten weiß. Wie man sieht, gibt es auch hier kein Schwarz-Weiß. Das kommt in Eurem Artikel leider nicht zum Ausdruck. Ich würde mir daher in Zukunft etwas differenziertere Berichte wünschen.

T. Boehm, per E-Mail

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LESERBEFRAGUNG 2012

Wie schön, dass Sie dabei waren!

4795 LeserInnen haben an unserer Befragung teilgenommen. Der Fragebogen lag jedem vierten Heft bei. Der Rücklauf liegt somit bei 1,7 %.

Vielen Dank! Ihr Feedback zu Inhalt und Gestaltung hilft uns, Schrot&Korn weiterzuentwickeln. Insgesamt haben Sie das Heft mit einer 1,7 benotet und mit Ihren Antworten bekräftigt, dass Sie die Rezepte, aber auch die Themenauswahl der Hintergrundberichte schätzen. Über die Hälfte der Befragten liest Schrot&Korn bereits sechs Jahre und länger.

Danke für Ihre Treue! 17 Prozent gaben an, das Heft seit drei Jahren oder kürzer zu lesen. Es freut uns, dass diese Gruppe mitgemacht hat, denn wir wollen ja auch Neuleser ansprechen. Viele Leser finden das Thema Ernährung besonders interessant. Das ist ein weites Feld.

Was interessiert Sie genau? Wir freuen uns über Anregungen. 

Ihre Redaktion

S&K 08/2012

Kinder-Leser-Mal-Brief
Schrot&Korn als Bastelvorlage

Wir sind fleißige Schrot&Korn-Leser. Anbei findet Ihr einen Kinder-Leser-Mal-Brief von unserer kleinen Tochter Eva (fast 4 Jahre), den sie heute aus den Bildseiten der Juni-Ausgabe gebastelt und gemalt hat. Vielleicht gefällt Euch, was unsere Tochter aus Eurem Heft gemacht hat! 
Fam. Morick, per E-Mail

Liebe Eva, wir finden Deinen Leser-Mal-Brief wunderschön – vielen Dank!
Die Redaktion

Wir sind viel zu nett!
Ausgabe 5/2012: Kolumne

Fred Grimm hat recht: Wir sind viel zu nett, angesichts der desaströsen Bilanz des herrschenden Systems von (Umwelt-)Zerstörung, (Umwelt- und Menschen-)Verschwendung, von Konzernen aufgenötigter grüner Gentechnik usw. Wir trauen uns nicht mal, dieses System in Frage zu stellen! Ich wünsche mir eine starke außerparlamentarische Opposition aller Menschen, die sich mit diesen Zuständen nicht abfinden wollen. Ich wünsche mir, dass wir so laut sind, dass uns dieses System, das uns auf x-fache Weise schadet, nicht mehr überhören kann und gezwungen ist, diese Zustände zu ändern.
E. Padberg, per E-Mail

Motivierender Artikel
Ausgabe 5/2012: Hunger auf Land

Ich bedanke mich bei Leo Frühschütz für seinen engagierten Artikel. Toll, dass Schrot&Korn politisch Flagge zeigt. Der Autor hat mich motiviert, mich in diesem Bereich zu engagieren. Weiter so, Leo und Schrot&Korn!
H. Simon, Boppard

Von der Kuh zum Käse
Unsinn der Enthornung bei Kühen

Mit Verwunderung lese ich, dass auf Bio-Höfen der Unsinn der Enthornung der Kühe selbstverständlich ist. Wenn die Laufställe zu klein sind, kann nur eine geringere Anzahl der Kühe das Problem lösen. Auch bei Demeter-Höfen gibt es diesbezüglich strenge Bestimmungen, denn Enthornung ist wie Fingeramputation beim Menschen. Bio, quo vadis?
R. Bruhn, per E-Mail

Trauriger Start in ein Tierleben

Ihre Ausführungen über die ersten Lebenswochen der Kälber erwecken den Anschein eines idyllischen Tierlebens. Die Realität ist jedoch härter. Die Trennung von Mutter und Kalb ist für beide mit großem Leid verbunden. Ein trauriger Start für ein Tier, das entweder nach kurzem Leben für die Kalbfleischproduktion getötet wird oder ein Leben als Milchkuh vor sich hat, die nach Erbringung der geforderten Leistung ihren letzten Gang auf den Schlachthof antreten muss.
K. Wuthenow, Jena

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Ihre Lieblings-GrIllsoße

Die Schrot&Korn-Leser haben gewählt!

Welche Soße macht Gegrilltes für Sie erst richtig perfekt? Zum Auftakt der Freiluft-Saison, in der Maiausgabe 2012, haben wir Sie eingeladen, ausgewählte Grillsoßen in Ihrem Bio-Laden zu probieren, und uns Ihre Favoriten zu verraten. Viele tausend Leserinnen und Leser haben sich beteiligt – Ihnen allen ein großes Dankeschön!

Und das ist das Ergebnis: Unsere Leser wählten „Cajun Island“ von Sanchon auf Platz 1 und „Brazilian Fire“ von Naturata auf Platz 2. Die Teilnehmer der Verkostungen in rund 200 Bio-Läden fanden einen anderen Favoriten: Hier landete „Grill & Fondue Senf“ von Byodo auf dem Spitzenplatz, während der 2. Platz wiederum an Naturatas „Brazilian Fire“ ging. Die Gewinner unseres Probiersortiments haben wir bereits benachrichtigt – herzlichen Glückwunsch und viel Vergnügen beim Grillen und Genießen!

S&K 07/2012

Lächeln ins Gesicht gezaubert
Schrot&Korn 5/2012: Bereit für den Sommer

Ich möchte der Autorin Sabine Kumm ein äußerst großes Lob zu Ihrem Artikel aussprechen! Sie haben es geschafft, mir mit Ihren humorvollen, echten Zeilen viele Lächeln ins Gesicht zu zaubern! Herzlichen Dank und weiter so!!!
C. Schwaiger, per E-Mail

Von Monsanto zur EFSA
Bitte immer die Verantwortlichen nennen!

Danke für diese Meldung (Heft 5/2012, Anm. d. Red.), solche finde ich nämlich nicht in meiner Lokalzeitung. Meine Bitte: Nennen Sie möglichst immer die verantwortlichen Politiker/-innen, damit die Leser dorthin schreiben können. Ich habe bei Verbraucherministerin Aigner protestiert. Solche Stellenbesetzungen in Bundes- und Landesbehörden und im Bereich Ernährung und Umwelt sollten Sie immer mit dem beruflichen Lebenslauf der Personen nennen. 
E. Weck, per E-Mail

Protestmails an EU-Institutionen

Ich habe die o.g. Meldung gelesen und der EFSA-Direktorin – und auch den anderen Mitgliedern der EFSA, deren Mailadressen ich finden konnte – eine Protestmail geschickt. Außerdem habe ich diese E-Mail an den Europäischen Bürgerbeauftragten, die Generaldirektion Gesundheit und Verbraucher und an die Exekutivagentur für Gesundheit und Verbraucher geschickt. Ich bitte um Kenntnisnahme und Weiterverbreitung, damit so vielleicht noch mehr Bürger ihre Entrüstung zum Ausdruck bringen können.
A. Bügener, per E-Mail

Den Wortlaut der Protestmail finden Sie im Internet unter www.schrotundkorn.de/efsa-protest. Ihre Redaktion

Bitte schärfer werden!
Mai-Ausgabe 2012: Lob und Ermutigung

Super Mai-Ausgabe, super Beiträge. Sie schreiben von 6,10 Euro Mindestlohn für Erntehelfer beim Erdbeerpflücken. Bitte schreiben Sie mal über Mindestlöhne in den Naturkostläden. Meine Tochter bekam dort als Aushilfe nur 4 Euro pro Stunde. Wie Herr Grimm in der super Kolumne schrieb: Wir sind einfach zu nett – bitte werden Sie in den Interviews etwas schärfer. Auch Bio-Firmen darf man strenger befragen. Ich selbst habe in den über 10 Jahren als Schrot&Korn-Leser dank Ihrer vielen guten Artikel meinen Lebensstil total verändert. Mein Auto habe ich abgeschafft, nutze gelegentlich Car-Sharing, meinen Stromanbieter habe ich gewechselt, meine Lebensmittel kommen zu 100 Prozent aus dem Bio-Laden, und dort greife ich zu Produkten von Firmen, die mir durch Sie bekannt sind. Ich arbeite meinem Bio-Laden aktiv regionale Erzeuger zu. Mir persönlich geht es seitdem viel besser. Nur: Das alles reicht nicht, da ich trotz unermüdlicher Dialoge keinen meiner Mitmenschen erreiche. Leider begreift niemand, dass wir als Kunden die Macht haben. Bitte macht weiter – ich versuche es auch. 
S. Neubert, per E-Mail

Hunger auf Land
Noch viel drängendere Probleme zu bewältigen

Es wäre gewiss ein erster guter Schritt in die richtige Richtung, wenn zukünftig Investoren bei ihrer Tätigkeit die Prinzipien für verantwortliche landwirtschaftliche Investitionen berücksichtigten. Bedauerlicherweise besteht dafür keine Verpflichtung. Zu bedenken ist allerdings, dass es in den fraglichen Ländern viel drängendere Probleme zu bewältigen gibt. Vor der Verhinderung von Landgrabbing sollte es das Bestreben der Industrienationen sein, auf der politischen Ebene eine menschenfreundliche Umstrukturierung voranzutreiben. Themen wie Existenzsicherung würden somit von einem humanitären Hilfsprojekt Dritter zu einer landespolitischen Aufgabe avancieren. Aber – wie so oft bei so vielen Baustellen auf der Erde – ist es letzten Endes besser, das eine zu tun und das andere nicht zu lasssen. Danke an alle Menschen, die sich für die Rechte anderer einsetzen! 
V. Knierim, per E-Mail

Leserbriefe spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wider. Aus Platzgründen können wir leider nicht alle Briefe abdrucken und behalten uns vor, sinnwahrend zu kürzen.

S&K 06/2012

Wie zu Sultans Zeiten
April-Rezepte: Wahre Kunstwerke

Die Fotos zu euren Rezepten sind wahre Kunstwerke! Solch stimmungsvolle Stillleben – die würde ich mir am liebsten als große Gemälde an die Wand hängen. Eure sowieso sehr lesenswerte Zeitschrift wird dadurch noch deutlich aufgewertet. Ein großer Dank an die entsprechenden Künstler(innen).

A. Barnick, per E-Mail

April-Rezepte: Rechtlos im Harem

Die türkischen Rezepte klingen wunderbar, weit weniger verzaubernd ist deren journalistische Begleitung. Die Rechtlosigkeit der in des Sultans Harem verbannten Frauen sollte so wenig freudiges Kolorit darstellen wie das Elend schwarzer Sklaven in einem Beitrag zur Südstaatenküche, umso weniger, als die Lage von Frauen in islamischen Ländern und vom Islam beherrschten Gemeinschaften von Rechtlosigkeit und Gewalt geprägt ist. Das betrifft nicht alle muslimischen Frauen, zum Glück, aber den Großteil der in der islamischen und vor allem islamistischen Welt lebenden Frauen. Die „exotischen weiblichen Schönheiten“ des Sultans stellen eine absolut unangemessene Verschleierung dieser hochproblematischen Menschenrechtsverletzungen dar.

G. Kämper, per E-Mail

Nicht nur für Frauen
Schrot&Korn in Film und Video

Mir haben der Beitrag „Mitarbeiter übernehmen Naturkost-Magazin“ im BR-Fernsehen und das Firmenvideo gefallen. Aufgefallen ist mir jedoch, dass im letzteren Video eher die Frauen (wörtlich: Leserinnen) angesprochen werden mit dem Schrot&Korn-Magazin. Ich als Mann möchte auch angesprochen werden. Als Grafiker im Süden der Niederlande mache ich meine Bio-Einkäufe in Aachen, nehme die Schrot&Korn mit nach Hause und freue mich immer auf die nächste Ausgabe.

Rob, per E-Mail

Wo ist die Einfachheit?
Aus der Seele gesprochen

Die Zuschrift von A. von Kotzebue spricht mir aus der Seele. Es kann doch nicht der Auftrag der Bio-Branche sein, alles Machbare auch in Bio-Qualität anzubieten.

L. Trommer, per E-Mail

Bombardementartiges Werben

Mich stört schon lange das bombardementartige Werben der verschiedenen Firmen für ihre „gesunden“ Produkte. Es geht schon lange nicht mehr um Gesundheit bzw. natürliche und gute Nahrungsmittel – nein, es geht auch bei den „gesunden“ Firmen um Verkaufszahlen. Die Umwelt ist dabei Nebensache (Verbrauch von immer mehr Verpackungsmaterialien jeglicher Art). Zudem bin ich der Meinung, dass auch die geistige Gesundheit (ich nenne es die „Inwelt“) beachtet werden sollte, indem man nicht auf der Welle mitschwimmt, wo alle modern sein wollen und versuchen, Englisch zu sprechen. Warum brauchen wir in Deutschland „Sticks“, „Snacks“, „Cookies“, „chocolate“, „tabs“ und „liquids“?

A. Peetz, per E-Mail

Maßlose Verschwendungssucht

Mir geht es nicht unbedingt um die fehlende Einfachheit. Ich freue mich durchaus über die vielfältigen Angebote, aber der Luxus sollte nicht auf Kosten der Umwelt gehen. Viele Transportwege sind wirklich überflüssig. Es müsste auch mehr Gewicht auf saisonale Produkte gelegt werden. Besonders liegt mir am Herzen, die maßlose Verschwendungssucht einzudämmen. Kürzlich bat ich eine Bio-Laden-Verkäuferin, mir ein zum Wegwerfen bestimmtes Kräuterbündchen, das mir noch sehr gut erschien, zu überlassen. Ich bot sogar an, meine Eigenverantwortung schriftlich niederzulegen. Schließlich sei ich selbst in der Lage zu prüfen, ob ein Produkt noch genießbar sei. Die Verkäuferin lehnte ab und erklärte mir glaubhaft, sie dürfe das nicht, da der Bio-Laden sonst hohe Geldstrafen riskiere. Wer macht solche unverantwortlichen Vorschriften?

S. Unger, Münster

Lieber Fahrrad fahren
Mit Spannung in die Zukunft

Was mich bei den ganzen Plänen um das Elektroauto, das elektrische Fahrrad und diverse andere Errungenschaften etwas irritiert, ist die nicht gestellte Frage, woher der Strom dafür kommt. Denn schon jetzt wird geklagt, dass ohne Atomstrom der Bedarf nicht gedeckt werden kann. Wie wird es dann erst sein, wenn wir alle unsere Elektroautos haben? Ich muss ehrlich sein, vor dem Atommüll fürchte ich mich mehr. Über eine Geschwindigkeitsbegrenzung auf Deutschlands Straßen als umweltentlastende Maßnahme wird gar nicht mehr diskutiert in unserem Freiheits- und Mobilitätsdrang. Da fahre ich lieber mit dem normalen Fahrrad, und bei Bedarf mit den öffentlichen Verkehrsmitteln.

M. Enzensberger, per E-Mail

Jetzt noch besser!
Lob für Schrot&Korn

Seit vielen Jahren nehme ich Ihre Zeitung aus dem Bio-Laden mit und blättere gern mal durch. In letzter Zeit ist mir aufgefallen, dass ich noch länger darin lese als früher und teilweise Artikel herausreiße, um sie später noch mal zu lesen oder Rezepte nachzukochen. Irgendwas haben Sie wohl verbessert, aber genau kann ich nicht sagen, was es ist. Vielleicht sind die Artikel anders aufgemacht, kürzer oder spezieller und nicht so allgemein – ich weiß es nicht. Ich wollte nur mal sagen, dass mir die Zeitung jetzt noch besser gefällt – weiter so!

T. Vogel, per E-Mail

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