Regionale Rezepte

Pfälzer Käschdesupp (Maronensuppe)

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

• 500 g Maronen
• 1 Zwiebel
• 250 g Möhren
• 700 ml Gemüse-brühe
• 100 g saure Sahne
• Kräutersalz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
• 100 ml Riesling
• etwas Petersilie oder Kerbel

1 Maronen kreuzweise einritzen und 15 Minuten in Wasser kochen. Heiß schälen.

2 Zwiebel, Möhren und Maronen klein schneiden und in der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen. Dann pürieren.

3 Sahne unterziehen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Riesling abrunden.

4 Suppe in Tassen füllen und mit den Kräutern verzieren.

Tipp:

Fragen Sie Ihren Naturkosthändler

nach gekochten Maronen aus dem Glas. Damit ist die Suppe in 15 Minuten fertig.

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• Deutschland – zum Anbeißen! (S&K 10/2005)

Fotos: Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Rezepte: Judith Braun