Arme Ritter-Herzen

Sinnliche Küche // Erdbeeren und Spargel (S&K 5/2007)

Gefuellte Eier mit Feta

Arme Ritter-Herzen

Für 2 Personen. Zubereitung: 40 Min. + Kochzeit: 15 Min.

200 g Erdbeeren

3 EL Johannisbeergelee

2 EL Portwein

100 ml Milch

1 Ei

abgeriebene Schale einer halben Zitrone

1 EL Rohrohrzucker

4 Scheiben Vollkorntoast

50 g Paniermehl

4 EL Butter

Zimt und Zucker zum Bestreuen

100 ml Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

1 Erdbeeren achteln. In einem kleinen Topf mit Johannisbeergelee und Portwein mischen. Ziehen lassen.

2 Milch, Ei, Zitronenschale und Zucker verquirlen.

3 Aus den Toastscheiben Herzen ausschneiden. In die Milch-Eimasse tauchen, in Paniermehl wenden und in der Butter goldgelb braten. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

4 Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Erdbeeren erhitzen, aber nicht kochen. Zu den Ritterherzen reichen.

Tipp:

Die Ritterherzen brennen lichterloh, wenn man die Erdbeeren mit einem Esslöffel hochprozentigem Rum flambiert.

Sinnliche Küche // Erdbeeren und Spargel
(S&K 4/2007)

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Sabine Kumm