Outdoor-Cooking (S&K 6/2007)
Tofusticks mit Ananas-Dip
Ergibt 12 Spieße. Zubereitung: 20 Min. + Zeit zum Marinieren: 30–60 Min. + Garzeit: 8–10 Min.
- 1 Chilischote
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 EL Limettensaft
- 2–3 EL Sojasoße
- 1 TL Curry
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rapsöl
- 600 g Tofu (in 200 g Blöcken)
- 12 lange Holzspieße
Ananas-Dip:
- ½ Ananas
- 1 Chilischote
- etwas frischer Koriander
- 2 EL süße Chilisoße
1 Chilischote aufschneiden, Samen herausnehmen, klein schneiden. Mit Honig, Limettensaft, Sojasoße, Curry und Salz verrühren. Öl einmixen.
2 Tofu in fingerlange Stifte schneiden und auf Spieße stecken. In der Marinade 30–60 Minuten marinieren. Auf dem Rost langsam goldbraun grillen.
3 Ananas fein würfeln. Chilischote aufschneiden, Samen herausnehmen, klein schneiden. Gehackten Koriander und Chilisoße untermischen. Dip zu den Tofuspießen servieren.
Outdoor-Cooking (S&K 6/2007)
© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Outdoor Cooking Challenge
