After-Work-Küche (S&K 7/2009)

Kalte Tomatencremesuppe

Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min.• 500 g reife Tomaten

• 1 TL Zucker
• 2 EL frischer Estragon, gehackt
• 150 ml Sahne
• Salz
• schwarzer Pfeffer

 

1 Tomaten, Zucker und die Hälfte des Estragons mit dem Zauberstab pürieren.

2 Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren.

3 Auf vier Schälchen verteilen, restlichen Estragon darüberstreuen.

Tipp: Die Suppe schmeckt umso besser, je reifer und geschmackvoller die Tomaten sind. Wer mag, bestreut sie zusätzlich mit Croûtons.

 

 

After-Work-Küche (S&K 7/2009)

©Winfried Heinze // Rezepte und Foodstyling Heather Heinze, Birgitt Ettl